商業(yè)地產(chǎn)創(chuàng)新業(yè)態(tài)的技法與時(shí)俱進(jìn)。業(yè)態(tài)規(guī)劃時(shí)，不妨進(jìn)行合理而有創(chuàng)新性的業(yè)態(tài)組合，促進(jìn)購(gòu)物中心未來(lái)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。

No.1

零售+餐飲

　　從零售、餐飲、娛樂(lè)、服務(wù)四大業(yè)態(tài)（“五分法”中還在此基礎(chǔ)上延伸出針對(duì)兒童客群的業(yè)態(tài)）的盈利能力上看，零售是最強(qiáng)的。

　　餐飲業(yè)態(tài)的共性是即時(shí)生產(chǎn)的商業(yè)模式，所銷售的食物是在消費(fèi)者下單之后當(dāng)場(chǎng)制作，因此銷售量存在一定因素的制約，餐飲又分重餐和輕餐，重餐對(duì)于燃?xì)庥刑厥獾囊�求，輕餐具備合格的排煙排污功能和餐飲廢水處理即可。

　　■ 奢侈品零售店+咖啡店

　　大部分人對(duì)于Tiffany的記憶，都是從電影蒂芙尼的早餐開(kāi)始的。獨(dú)有的藍(lán)色櫥窗與穿著優(yōu)雅禮服的奧黛麗赫本，一起成為了上世紀(jì)最美好的時(shí)代。也因此在蒂芙尼店里享受一頓精致的早餐成為了眾多女孩的夢(mèng)想。

　　繼紐約和東京之后，全球第三家The Tiffany Blue Box Cafe 登陸上海。2019年12月19日，全新升級(jí)的蒂芙尼上海香港廣場(chǎng)旗艦店迎來(lái)了正式開(kāi)業(yè)，這是品牌在內(nèi)地最大的旗艦店，總面積將近 1000㎡，店里還有全新開(kāi)設(shè)的個(gè)性化定制區(qū)和蒂芙尼藍(lán)色禮盒包裝區(qū)，以及開(kāi)在店鋪二樓的 The Tiffany Blue Box Cafe。

　　這家店的設(shè)計(jì)沿襲了紐約店的風(fēng)格，色調(diào)是蒂芙尼藍(lán)和銀色的組合，餐桌上擺有馬蹄蓮，餐具則都是蒂芙尼自家的產(chǎn)品。每天下午 2 點(diǎn)到 4 點(diǎn)期間，會(huì)供應(yīng)下午茶。茶點(diǎn)的設(shè)計(jì)里融入了不少蒂芙尼元素，比如蒂芙尼藍(lán)的馬卡龍、蒂芙尼禮盒造型的小甜點(diǎn)等。

　　奢侈品零售開(kāi)輕餐店，會(huì)讓品牌更加的親民，拉低消費(fèi)門檻。以往，奢侈品店或是客單價(jià)較高的服裝服飾店，對(duì)于普通消費(fèi)者都有著較大的距離感；如今，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，可以近距離的感受品牌的故事，提高品牌的認(rèn)知，增強(qiáng)品牌的粘性。

　　并且輕餐環(huán)境舒適，配合主題化、場(chǎng)景化的打造，讓進(jìn)店的客人因環(huán)境產(chǎn)生更長(zhǎng)時(shí)間的停留，增加消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品的概率；即使沒(méi)有購(gòu)買行為也會(huì)因到店打卡動(dòng)作，增加品牌的曝光度。

　　■ 書店+咖啡店

　　誠(chéng)品書店所到之處往往成為當(dāng)?shù)氐奈幕�地�?biāo)，同時(shí)也是許多書店?duì)幭嗄７聦W(xué)習(xí)的“精神標(biāo)桿”。

　　2015年，臺(tái)灣誠(chéng)品的首家內(nèi)地旗艦店進(jìn)駐蘇州�！罢\(chéng)品生活X蘇州”主打咖啡 —— 由誠(chéng)品書店團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)的文學(xué)咖啡品牌black pages CAFE。

　　店內(nèi)設(shè)有黑膠影音區(qū)，顧客可以隨心挑選書籍，度過(guò)美好的咖啡時(shí)光。

　　菜單清晰簡(jiǎn)約，咖啡品名都十分文藝，多款特色單品名稱皆取自書籍。

　　開(kāi)在一線城市且地處繁華地段購(gòu)物中心里的大中型書店代表，除了誠(chéng)品，還有西西弗、言幾又、鐘書閣、方所等，承租面積少則500㎡，多則4000-5000㎡。這類主流書店往往依靠毛利較高的文創(chuàng)零售、餐飲業(yè)態(tài)來(lái)提升收益。

圖片位于巴黎拉丁區(qū)的莎士比亞書店

　　書店內(nèi)設(shè)有沙發(fā)、藤椅、咖啡茶點(diǎn)，一半盈利都來(lái)自餐飲已是國(guó)際慣例。

　　■ 潮牌店+咖啡店

DOE咖啡館新天地店圖片外部空間

DOE咖啡館新天地店的內(nèi)部空間

　　DOE咖啡館在上海共有兩家店，是本土潮人的聚集地，新天地店邀請(qǐng)了空間設(shè)計(jì)師青山周平共同打造，設(shè)有賽場(chǎng)式看臺(tái)座、咖啡臺(tái)、服飾售賣區(qū)等；銅仁路老店則以鞋品為主打商品，每逢新品發(fā)售，均引得潮人前來(lái)排隊(duì)。

　　咖啡工作臺(tái)只占了很小的空間，更廣闊的空間留給了來(lái)這里的消費(fèi)者，點(diǎn)完一杯咖啡可以在這里小坐，購(gòu)買潮流裝備，看書，聽(tīng)音樂(lè)，也可以坐在臺(tái)階上與好友攀談，甚至帶著愛(ài)寵入內(nèi)。

　　作為西式飲品，咖啡店往往傳達(dá)了一種西方生活方式和西方的文化，文化與空間的結(jié)合借助咖啡、潮牌、唱片等內(nèi)容形成立體的、多元的年輕潮人休憩、社交的理想場(chǎng)所。