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花悅庭:邂逅傳統(tǒng)果木烤鴨的時(shí)尚盛宴

時(shí)間:2016-11-04來(lái)源:第一商業(yè)網(wǎng) 作者:

本網(wǎng)訊(第一商業(yè)網(wǎng)記者黎烙華廣州報(bào)道)蔥段、青瓜、薄餅加甜醬的組合,會(huì)讓你想起什么?烤鴨!傳統(tǒng)的烤鴨不一定在北京才能吃到,傳統(tǒng)而時(shí)尚的果木烤鴨,你可以在花悅庭慢慢品嘗。


  藏身于廣州天匯廣場(chǎng)的花悅庭,單從門(mén)面看來(lái),你保準(zhǔn)被它時(shí)尚高雅的裝璜所吸引,這是吃西餐的吧?走進(jìn)店里,看見(jiàn)門(mén)口的一排透明的冰柜,里面整齊排列的一只只豐滿(mǎn)誘人的雪白光鴨,每一款精致的餐具上都印有可愛(ài)的鴨子,謎底終于解開(kāi)了——這居然是吃烤鴨的地方。

滿(mǎn)滿(mǎn)優(yōu)雅的鴨子



先來(lái)點(diǎn)前菜,谷師傅家香脆熏魚(yú)


  果木烤鴨是花悅庭必點(diǎn)的招牌菜品,烤鴨現(xiàn)場(chǎng)烤制,再即場(chǎng)“片鴨”,配以蔥段、青瓜、薄餅加甜醬。看似與傳統(tǒng)的烤鴨沒(méi)兩樣?非也。單是包烤鴨的薄餅已讓食客驚喜不已。與傳統(tǒng)北京式薄餅稍有不同,深諳廣州人“皮薄餡靚”的飲食要求,花悅庭的薄餅柔軟薄如紙,因此每一塊薄餅之間均設(shè)有隔層,以方便食客取出。

薄餅柔軟薄如紙


  作為主角的烤鴨,來(lái)頭自然不少。據(jù)花悅庭負(fù)責(zé)人介紹,花悅庭選用的是傳統(tǒng)北京烤鴨專(zhuān)用的光鴨品種,每只標(biāo)準(zhǔn)約4.5斤重,每天從北京空運(yùn)到廣。光鴨冷藏、風(fēng)干的溫度和時(shí)間都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)把控,以保證片鴨的肉質(zhì)與油分比例。果木烤鴨帶有清香,烤制的鴨肉皮脆肉嫩,夾在薄如面膜的薄餅里,搭配花悅庭特制的醬汁與配料,口感清新而不油膩。


  如果不喜歡北京烤鴨的慣有食法,可以嘗試花悅庭的創(chuàng)新口味——烤鴨清點(diǎn)海鹽,少了配料的醬甜,淡淡的海鹽咸味也可以喚醒口中烤鴨的清香質(zhì)感。除了北京風(fēng)味的果木烤鴨,各種口味的美食同樣不可辜負(fù)。

烤鴨點(diǎn)海鹽,也配喲


烤鴨兩食,苦瓜炆鴨別有風(fēng)味


  在花悅庭,傳統(tǒng)粵菜、淮揚(yáng)菜、川菜同樣出彩。如大連鮑魚(yú)美酒雞,爽滑的鮑魚(yú)配以鮮嫩的雞肉,誘人的色澤甚是秀色可餐,香味在唇齒間綿延不絕的飄蕩,讓人回味,海鮮鐵粉的不二之選。簡(jiǎn)單的廈門(mén)蝦菇啫啫芥蘭、米湯浸時(shí)蔬也足見(jiàn)廚師長(zhǎng)對(duì)食材的用心。

大連鮑魚(yú)美酒雞


簡(jiǎn)單的炆蘿卜同樣讓食客驚喜不已


飯后再來(lái)個(gè)熔巖流沙包,完美


  不可辜負(fù)的又豈止菜品,在花悅庭,享受最純粹又華麗的心意。

現(xiàn)場(chǎng)烤鴨,透明健康看得見(jiàn)

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