本網(wǎng)訊（第一商業(yè)網(wǎng)記者黎烙華廣州報道）最是傳統(tǒng)的民間美味，于大街小巷中流傳于千萬年間，依然不改其味，留其色香。位于天河區(qū)崗頂百腦匯5樓的一潑·油潑面，以來自秦地人家的古法炮制的一碗油潑面，還需要5分18秒的等待來還原地道的陜西味道。

深受食客喜愛的一潑·油潑面

　　借著采訪的機會，記者也來了解一下滲透漢文化的油潑面制法。一潑·油潑面以天然無添加的面粉與比例水分融合而成的面團，經(jīng)全手工“揉、壓、搓、醒、揪”再進行8道工序制成面條。據(jù)一潑·油潑面負責人透露，這種無添加的手工面團，中間需時5分18秒的耐心等待，以換來面條的柔韌。

香辣辣的一潑·油潑面

　　作為堅守陜西原始風味的一潑·油潑面，每款菜品使用的醬料也有地道的考究。如招牌一潑·油潑面，記者瞧著簡單的配搭，內(nèi)有大乾坤：按古方以4種蔬菜鋪在面條上作調(diào)色，配以3種辣椒粉和27種調(diào)料的醬汁淋于面上，最后用210°溫度熱油分3次澆在調(diào)料上，一碗來自一千八百公里外的古城味道飄來。

酸香的土豬肉臊子干拌面

從千里之外的古城運來的陜西自家醋

　　據(jù)記者現(xiàn)場觀察，除了一潑·油潑面，土豬肉臊子干拌面和帝王涼皮也深受食客喜愛。與一潑·油潑面的香辣略有不同，土豬肉臊子干拌面以土豬肉現(xiàn)炒而成的臊子作為香源，搭配來自陜西村落特有的陳醋調(diào)制而成，醋香四溢甚是開胃。而鎮(zhèn)店三寶之一的帝王涼皮，在工作日的午后早已估清，受歡迎程度可見一斑。

每天限量供應(yīng)的帝王涼皮

一潑·油潑面的鮮果汁也備受小伙伴的追捧哦

　　城闕輔三秦，風煙望五津，來一碗一潑·油潑面聆聽千年古城的故事。