本網(wǎng)訊  （第一商業(yè)網(wǎng)記者 陳玫2月3日廣州報道）   近日在廣州的家樂福門店里，不少常見蔬菜告別“裸菜”貨架，經(jīng)過精美包裝登堂入室，在一排嶄新的特制冷柜上被碼得整整齊齊出售。這些包裝蔬菜外包裝上醒目地注明四季綠“無公害蔬菜”、綠色快線“精品蔬菜”和有機(jī)莊“有機(jī)蔬菜”�！氨M管無公害精品蔬菜的價格是普通蔬菜的1-2倍，但銷售占到目前新鮮蔬菜整體銷售的四成以上，今年的銷售量還在呈兩位數(shù)的上升趨勢�！�

    據(jù)家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前家樂福廣州5家門店提供25種四季綠“無公害蔬菜”、60種綠色快線“精品蔬菜”和20種有機(jī)莊有機(jī)蔬菜，包括菜心、西紅柿、上海青、黃瓜、生菜、小白菜、土豆、淮山等多種老廣日常食用的品種。這是自農(nóng)民直供后，家樂福在生鮮產(chǎn)品上的又一次嘗試。與農(nóng)民直供從采購源頭優(yōu)化采購成本不同的是，這次的嘗試直指消費(fèi)終端的需求細(xì)分。

    蔬菜的“精品生活”

    在廣州家樂福門店，每節(jié)冷柜旁都有醒目的“無公害蔬菜”和“精品蔬菜”的標(biāo)識，旁邊設(shè)有專用的電子秤，與其它商品的秤分開使用，節(jié)省了顧客挑選和稱重的時間。并且該專柜就設(shè)在收銀線旁，既方便顧客尋找挑選和買單，也盡量減少高檔蔬菜在常溫中的時間，較好的達(dá)到了保鮮的效果。家樂福稱，這是根據(jù)不同消費(fèi)群體的需求進(jìn)行市場細(xì)分，在陳列上體現(xiàn)細(xì)節(jié)服務(wù)。

    在一般的大賣場，普通蔬菜基本都是“裸菜”，即直接放在貨架上任由所有顧客隨意挑選。如果要選擇“無公害蔬菜”和“精品蔬菜”，顧客往往要仔細(xì)辨認(rèn)產(chǎn)品的外包裝、產(chǎn)地，甚至熟記一些可靠的品牌、生產(chǎn)商的名字。對于有機(jī)菜，除了外包裝上的“有機(jī)”字樣，許多顧客基本上不清楚其他的辨認(rèn)方法。在家樂福，通過不同的陳列、鮮艷的標(biāo)識和醒目的包裝，消費(fèi)者可以根據(jù)不同的需求準(zhǔn)確快速找到自己每天需要的蔬菜。

    “無公害蔬菜”和“精品蔬菜”都采用產(chǎn)品預(yù)包裝的形式出售，分量由350克- 500克，恰好足夠2-3口人家庭一頓的蔬菜需求量。蔬菜在包裝前已經(jīng)經(jīng)過初步的浸洗和篩選，所以賣相上看基本根莖、葉片完整干凈、色澤鮮亮、水分飽滿。綠色快線“精品蔬菜”經(jīng)過真空包裝，延長了蔬菜的保鮮時間，更好地鎖住營養(yǎng)的流失，方便繁忙的現(xiàn)代家庭更長時間的儲存。由于“無公害蔬菜”和“精品蔬菜”都是包裝菜，也避免了裸菜被人任意挑選和長時間暴露在空氣中引起的品質(zhì)和口感折扣。

    貴在起跑線上的蔬菜

    無公害精品蔬菜甚至有機(jī)菜緣何可以賣出肉價呢？家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除了精揀、清洗、分裝的去蕪存菁帶來的較高成本外，更重要的是種植的成本�！盁o公害蔬菜”又稱“無污染蔬菜”， 要選取空氣清新、水源水質(zhì)良好的生長環(huán)境，并且確保土壤、水源沒有受到礦物質(zhì)、重金屬的損害和污染。其農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、有害生物（包括有害微生物、寄生蟲卵等）等多種對人體有毒物質(zhì)的殘留量，均要在限定的范圍內(nèi)。

    有機(jī)菜則在生產(chǎn)過程中完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物。在加工過程中不使用任何人工合成的添加劑、色素、防腐劑等，并且加工過程要符合相應(yīng)的加工標(biāo)準(zhǔn)。

    據(jù)家樂福廣州萬國店店長黃正中介紹，由于價格是普通蔬菜的10倍左右，購買有機(jī)蔬菜的顧客通常是高度重視食品安全的高收入人士及外國人，有機(jī)菜僅占蔬菜總銷量的8%，雖然量少，但消費(fèi)人群忠誠度高、消費(fèi)穩(wěn)定。普通蔬菜在大賣場收貨時采取抽檢，而在家樂福廣州5間門店銷售的無公害精品蔬菜和有機(jī)菜每天送貨前每批次均須檢驗，提供合格證明，每批蔬菜均適用嚴(yán)格的溯源體系。

    消費(fèi)高檔蔬菜知多D

    超市已經(jīng)成為都市人日常生鮮食品的主要購買地。不少消費(fèi)者選擇到大超市買菜，就是因為大超市能夠更讓人放心的產(chǎn)品。安全、新鮮、品種、味道、價格是消費(fèi)者買菜的重要參考因素。普通蔬菜、無公害和精品蔬菜，有機(jī)菜因為在以上因素的不同表現(xiàn)而提供給消費(fèi)者不同的選擇，并且因為價格和產(chǎn)量的極大差距銷量也依次遞減。

   “無公害食品”標(biāo)志是由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。 中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志釋義“中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志”的主要圖案由三部分組成，即外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環(huán)形線條。

    標(biāo)志外圍的圓形形似地球，象征和諧、安全，圓形中的“中國有機(jī)產(chǎn)品”字樣為中英文結(jié)合方式。既表示中國有機(jī)產(chǎn)品與世界同行，也有利于國內(nèi)外消費(fèi)者識別。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)陳日遠(yuǎn)教授提醒消費(fèi)者，即使食用有機(jī)菜也不可馬虎清洗。雖然有機(jī)蔬菜在種植過程中未使用化肥、農(nóng)藥，不必?fù)?dān)心農(nóng)藥殘留問題，但在食用前，也要認(rèn)真清洗、浸泡，以洗凈其表面附著的蟲卵和寄生蟲。