本網(wǎng)訊 （第一商業(yè)網(wǎng)記者 陳玫4月29日惠東報(bào)道）  雖然我國(guó)尚未發(fā)現(xiàn)疑似病例，但具有強(qiáng)大殺傷力的豬流感疫情在全球的蔓延，使得市民人心惶惶。而今天家樂(lè)福組織了部分對(duì)“家樂(lè)福品質(zhì)體系”豬肉生產(chǎn)過(guò)程感興趣的顧客，一同前往位于惠東的飼養(yǎng)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)參觀質(zhì)量體系豬肉的出品過(guò)程。在參觀完后顧客紛紛表示，家樂(lè)福質(zhì)量體系豬肉從種豬的挑選、幼豬的養(yǎng)殖、屠宰、豬肉的質(zhì)量檢驗(yàn)到冷鏈運(yùn)輸?shù)介T店各個(gè)環(huán)節(jié)，都進(jìn)行了嚴(yán)格的質(zhì)量安全把關(guān)，完全可以稱得上是真正的“放心肉”。“能吃到這樣質(zhì)量保證口感又好的豬肉，即使價(jià)格貴一些，也是物有所值的�！�

    據(jù)悉，2006年3月，家樂(lè)福與東進(jìn)農(nóng)牧（惠東）有限公司簽訂了合作協(xié)議，東進(jìn)公司按照家樂(lè)福全球質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的豬肉，開(kāi)始供應(yīng)家樂(lè)福華南所有的門店，標(biāo)有“家樂(lè)福品質(zhì)體系”標(biāo)志的豬肉開(kāi)始在家樂(lè)福華南地區(qū)的所有門店出售。至今，該質(zhì)量體系豬肉已經(jīng)上市4年，深受追求健康、對(duì)食品質(zhì)量要求高的顧客歡迎，銷售量以每年18%的增幅增長(zhǎng)，目前，該品牌肉品占門店豬肉總銷售量的四分之一。

    從種豬源頭開(kāi)始把控質(zhì)量安全關(guān)

    據(jù)東進(jìn)農(nóng)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人何祝君介紹，質(zhì)量體系的第一批種豬2005年由美國(guó)進(jìn)口，之后東進(jìn)選擇最優(yōu)良的種豬基因組合，培育出自己的種豬，目前東進(jìn)的豬肉全部都是自產(chǎn)自養(yǎng)，飼養(yǎng)全過(guò)程絕不添加任何抗生素和生長(zhǎng)激素，從源頭保證了豬的食用安全，從加工、運(yùn)輸?shù)絻?chǔ)藏全過(guò)程冷鏈操作以確保肉品的安全衛(wèi)生，不受外界環(huán)境污染。

    由于近期在多個(gè)國(guó)家爆發(fā)多起豬流感個(gè)案，而且疫情尚未得到控制，現(xiàn)場(chǎng)參觀的顧客都非常關(guān)心農(nóng)場(chǎng)是否已經(jīng)做好了防止豬流感爆發(fā)的防護(hù)措施。何祝君表示，豬流感是可防可控的，目前東進(jìn)農(nóng)場(chǎng)的防疫也處于緊急狀態(tài)，之前一個(gè)月1-2次的豬瘟實(shí)驗(yàn)室監(jiān)測(cè)的的頻率也在提高。東進(jìn)要求所有進(jìn)出農(nóng)場(chǎng)的車和人都必須嚴(yán)格按照程序進(jìn)行消毒，避免出現(xiàn)交叉感染的情況出現(xiàn)。此外，在育肥期間，每只豬的生活空間必須大于1.2平方米，并要詳細(xì)記錄豬群每天的清潔和消毒情況，有效避免病菌的滋生和擴(kuò)散；豬所飲用的水也是符合人飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水。

東進(jìn)農(nóng)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人何祝君在向參觀團(tuán)成員介紹農(nóng)場(chǎng)的情況

山清水秀環(huán)抱下的養(yǎng)殖場(chǎng)

    與此同時(shí)，豬在屠宰之前都必須經(jīng)過(guò)臨床觀察和瘦肉精等違禁藥物進(jìn)行抽樣檢測(cè)，對(duì)于健康不佳或檢測(cè)不合格的生豬一律不能屠宰上市；在屠宰過(guò)程中，必須按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程，對(duì)豬只的體表、頭部、胴體和內(nèi)臟進(jìn)行全面同步檢驗(yàn)，一旦發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的生豬即時(shí)作無(wú)害化處理；在屠宰后隨即進(jìn)行微生物檢測(cè)，檢測(cè)內(nèi)容包括菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌等等。屠宰后的白條必經(jīng)過(guò)12個(gè)小時(shí)的充分排酸后再全程冷鏈運(yùn)輸?shù)郊覙?lè)福各個(gè)門店。因此，所有送達(dá)門店的質(zhì)量體系豬肉都是百分百安全、放心的豬肉。

    若農(nóng)場(chǎng)真的爆發(fā)疫情，家樂(lè)福也有一套非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒谭乐挂咔閿U(kuò)散。首先，會(huì)封閉隔離整個(gè)豬場(chǎng)，對(duì)所有器具進(jìn)行消毒，增加豬場(chǎng)的消毒頻率，從原來(lái)的1-2次每天增加到6次一天；其次，對(duì)于檢驗(yàn)出有病情的豬全部焚燒深埋，并做無(wú)害化處理，若牧場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有流感癥狀的豬只，會(huì)馬上通報(bào)相關(guān)檢疫部門并抽取有流感癥狀豬只的血清送檢，作進(jìn)一步確認(rèn)。同時(shí)，對(duì)于其它為受疫情感染生豬進(jìn)行隔離觀察，經(jīng)過(guò)評(píng)估豬只是健康安全后才會(huì)屠宰上市。在食品安全危機(jī)發(fā)生的時(shí)候，家樂(lè)�？勺匪蒹w系可以協(xié)助迅速的找到危機(jī)的源頭和潛在威脅，只要對(duì)癥下藥，及時(shí)召回問(wèn)題產(chǎn)品，就能有效地避免危機(jī)的進(jìn)一步擴(kuò)大化，將危害降到最低。

    安全保障最重要

    據(jù)家樂(lè)福廣州地區(qū)生鮮采購(gòu)經(jīng)理賴先生介紹：“家樂(lè)福質(zhì)量體系產(chǎn)品從開(kāi)發(fā)至今已經(jīng)將近20年歷史，它有一套非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)部控制系統(tǒng)--可追溯體系，這也是家樂(lè)福質(zhì)量體系產(chǎn)品確保食品安全的重要手段。以豬肉為例，顧客可以通過(guò)肉品包裝上面的標(biāo)簽準(zhǔn)確追溯對(duì)應(yīng)豬的屠宰日期、育種場(chǎng)、豬舍、用藥和飼料等所有環(huán)節(jié)。”

    由于養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)于環(huán)境安全有著嚴(yán)格的要求，再加上近期豬流感的蔓延，東進(jìn)并沒(méi)有讓顧客近距離的接觸飼養(yǎng)的豬，只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)的隔湖觀望養(yǎng)殖場(chǎng)，即使是這樣，經(jīng)過(guò)一天參觀家樂(lè)富裕顧客們也并沒(méi)有失望。顧客黎阿姨表示今天對(duì)質(zhì)量體系豬肉有了進(jìn)一步的了解，雖然家樂(lè)福的質(zhì)量體系豬肉比目前市場(chǎng)上賣的放心肉價(jià)格稍高，但看到如此安全、嚴(yán)密、無(wú)污染的生產(chǎn)環(huán)境，還是會(huì)選擇家樂(lè)福的質(zhì)量體系豬肉�！笆称钒踩�是最重要的，即使價(jià)格稍高一些，可以減少吃的數(shù)量，但質(zhì)量是要絕對(duì)保證的，只要物有所值就行了�！�