2013年，北京的第一家寵物主題餐廳由寵物用品連鎖店開(kāi)辦，但在當(dāng)時(shí)噱頭大于生意。

    而近年來(lái)，尤其進(jìn)入2019年，在北京，它經(jīng)濟(jì)、孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)、寵物經(jīng)濟(jì)等多個(gè)社會(huì)趨勢(shì)的催生下，寵物餐廳的火熱程度愈演愈烈，在各個(gè)商圈里比如三里屯，熱度居高不下。

    寵物餐廳不僅新店數(shù)量增多，種類也在增多，單一的貓咖已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者，羊駝、小香豬、土撥鼠成為了餐廳的這只新寵。

    在北京，經(jīng)營(yíng)最好的寵物餐廳單店可以年入1000萬(wàn)。

    寵物餐廳的興起背后隱藏著哪些行業(yè)趨勢(shì)，它只是網(wǎng)紅效應(yīng)，還是品類進(jìn)化，持續(xù)紅火下去？

    內(nèi)參君走訪了20余家寵物餐廳，發(fā)現(xiàn)了背后的一些規(guī)律。

    寵物餐廳勢(shì)頭不減：

    區(qū)域小火爆，細(xì)分種類增多

    打開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)，搜索“三里屯區(qū)域的咖啡廳”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，熱門(mén)榜排名前10的有4家是寵物餐廳，分別是：第二名的大黃犬柴犬豆柴咖啡廳，第三名的肉墊社貓咪咖啡廳，第六名的豆柴院子柴犬主題咖啡館，第八名的兔子軟軟兔體驗(yàn)館。

    據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)顯示，這4家寵物餐廳的85%熱度是由店內(nèi)的萌寵帶來(lái)的，就像一位消費(fèi)者說(shuō)的：“來(lái)三里屯做頭發(fā)，聽(tīng)說(shuō)大黃犬柴豆柴咖啡廳有特別萌的柴犬，就慕名而來(lái)�！�

    雖然寵物餐廳最開(kāi)始只是小眾人群的寵愛(ài)對(duì)象，但最近幾年的發(fā)展速度明顯加快。

    最初，以貓咖、狗咖為代表的寵物餐廳是愛(ài)貓、愛(ài)狗人士交流和體驗(yàn)的場(chǎng)所，后來(lái)演化成空巢青年和單身青年解決孤獨(dú)、宅的社交避風(fēng)港。

    隨著它經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加上網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的加持，寵物餐廳成為部分餐廳吸引消費(fèi)者的一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)支撐點(diǎn)。

    在貓咪成為餐廳的吉祥物后，羊駝、兔子、小香豬、小浣熊、土撥鼠相繼出道成為搖錢(qián)樹(shù)。

    在杭州，有一家名為“一家可以擼豬的小店”一經(jīng)開(kāi)業(yè)，便成為了杭州江干區(qū)寵物店熱門(mén)榜第7名，10頭小香豬一次可以接待30余名顧客，喂菜葉子、喂餅干、抱小豬成為老板安排的快速擼豬三步走。

    在北京，位于通州區(qū)相對(duì)偏僻區(qū)域的西餐品牌“就在四樓”，一只名為“旺�！钡难蝰勎�引了許多消費(fèi)者，據(jù)店員介紹，60%左右的消費(fèi)者驅(qū)車(chē)到店就餐為了羊駝。

    從星巴克在上海和廣州開(kāi)了寵物友好店后，陸續(xù)有一些餐廳開(kāi)始對(duì)寵物表示友好，比如上海的新粵式餐廳FULU不僅允許消費(fèi)者攜帶小型犬，還免費(fèi)提供狗尿布。

    寵物餐廳熱度不減

    依靠這3招

    為什么寵物餐廳的熱度不減，據(jù)內(nèi)參君總結(jié)，主要是因?yàn)橐韵氯�點(diǎn)：

    一．“萌”是獲取小眾人群的第一原則

    據(jù)朝陽(yáng)大悅城一家店主總結(jié)，幾乎所有寵物餐廳挑選寵物的標(biāo)準(zhǔn)都是“萌”。

    這是因?yàn)�，“寵物餐廳90%以上的消費(fèi)者是女性”，“女性愛(ài)分享比例遠(yuǎn)高于男性”。

    為了打動(dòng)女性消費(fèi)者，許多寵物餐廳做了以下措施：

    挑選柴犬、柯基、品種貓等長(zhǎng)相萌的寵物；

    將奶茶、蛋糕等產(chǎn)品做成萌寵樣子，并冠以可愛(ài)的名字；

    裝修采用粉色、天藍(lán)色、原木等暖色系或小清新風(fēng)格。

    在基礎(chǔ)搭建好的情況下，如何依靠“萌”吸引第一批人群？

    大部分寵物餐廳是以大眾點(diǎn)評(píng)為主要戰(zhàn)場(chǎng)，因?yàn)樵谝痪�城市，年輕人使用大眾點(diǎn)評(píng)的比例要高于美團(tuán)app。以貓和宮貓生活體驗(yàn)館（青年匯店）為例，這家店通過(guò)大眾點(diǎn)評(píng)的官方活動(dòng)放出了免費(fèi)的800份雙人1小時(shí)套餐，來(lái)吸引第一批顧客。

    也有不少餐廳選擇微博萌寵博主、抖音美食網(wǎng)紅帶來(lái)第一波客流，“寵物、服飾搭配、美食一直是微博熱門(mén)話題”。

    而后續(xù)的復(fù)購(gòu)就是依靠女性消費(fèi)者的愛(ài)分享性格。據(jù)三里屯的一家以柯基為主題的寵物餐廳服務(wù)員介紹，“在剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，餐廳依靠贈(zèng)飲、打折、送小飾品等方式換取的朋友圈，為門(mén)店帶來(lái)了上萬(wàn)次的曝光”。

    二．網(wǎng)紅短命，產(chǎn)品和體驗(yàn)是復(fù)購(gòu)的根本

    都說(shuō)網(wǎng)紅短命，速生速死，尤其致命的是寵物餐廳還要背負(fù)額外的成本壓力，因此，復(fù)購(gòu)對(duì)于寵物餐廳來(lái)說(shuō)，是是生死攸關(guān)的問(wèn)題。

    以一般的貓咖為例，一般60-80平米的貓咖要養(yǎng)殖20只左右的品種貓，每只貓的每個(gè)月的養(yǎng)殖成本在400-500元左右。

    所以，對(duì)于寵物餐廳來(lái)說(shuō)，如何保證復(fù)購(gòu)，提升利潤(rùn)和資金周轉(zhuǎn)，是他們的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)。

    據(jù)資深寵物愛(ài)好者介紹，之前有養(yǎng)小浣熊的餐廳和咖啡廳，后來(lái)因?yàn)閺?fù)購(gòu)率不高，“那家餐廳選擇放棄養(yǎng)小浣熊，咖啡廳則是不溫不火”。

    據(jù)3位經(jīng)常去寵物餐廳的女性消費(fèi)者介紹，她們選擇去寵物餐廳，不僅僅是為了萌寵，還為了品質(zhì)上等的咖啡和蛋糕。

   因此，不少寵物餐廳老板將產(chǎn)品、服務(wù)、體驗(yàn)作為經(jīng)營(yíng)重心。

    一家主打日式燒肉的寵物餐廳，選擇在食材上下功夫，“日式燒肉烹飪方式相對(duì)簡(jiǎn)單，更重視食材”，所以，這家餐廳全部選用進(jìn)口的肉類，比如澳洲進(jìn)口牛肉、西班牙的黑豬肉，三文魚(yú)也是每天進(jìn)貨一次，“工作日每天進(jìn)貨1條，周末每天進(jìn)貨2條，當(dāng)天賣(mài)光，剩下的邊角料給寵物吃”。

    秉持這一理念的還有貓小院主題餐廳，以大悅城店為例，這家店的華夫餅在北京菜品榜排名第4。

大眾點(diǎn)評(píng)顯示，西餐品牌“就在四樓”的環(huán)境在通州區(qū)西餐排名第一，一層養(yǎng)著白色的羊駝，四層的就餐區(qū)域有小露臺(tái)，裝修以溫馨和小清新為主題，較暗燈光適合情侶約會(huì)。

    三．做好安全和衛(wèi)生，解決經(jīng)營(yíng)隱患

    食品安全，政策是寵物餐廳值得注意的問(wèn)題。

    據(jù)律師介紹，寵物餐廳處于相關(guān)法律的空白區(qū)域，相關(guān)法律既沒(méi)有規(guī)定餐廳可以養(yǎng)寵物，也沒(méi)有規(guī)定不能養(yǎng)，但政府相關(guān)部門(mén)對(duì)于新形式的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)是鼓勵(lì)態(tài)度。

    另?yè)?jù)一家北京寵物餐廳的前員工介紹，“寵物餐廳申辦飲品許可證，很容易就可以辦下來(lái)，申辦餐品許可證，難度相對(duì)大一些�！�

    所以，在餐廳養(yǎng)殖寵物的政策性風(fēng)險(xiǎn)不大，但許多寵物餐廳老板提醒，食品安全和消費(fèi)者安全一定要格外關(guān)注。

    雖然貓咪、柯基、柴犬等寵物乖萌可愛(ài)，但因其天生利爪利齒，所以在顧客在和寵物親密接觸的過(guò)程中，如何規(guī)避隱藏的安全風(fēng)險(xiǎn)，是寵物餐廳十分關(guān)心的問(wèn)題。

    據(jù)美食平臺(tái)友食遇前員工介紹，曾有消費(fèi)者在其平臺(tái)買(mǎi)了貓咖的優(yōu)惠券，結(jié)果被貓咪抓傷，向平臺(tái)索要賠償。

    也有消費(fèi)者擔(dān)心在擼羊駝或喂羊駝的時(shí)候被吐口水，還有消費(fèi)者擔(dān)心一到春夏季節(jié)貓咪脫下的貓會(huì)飛到盤(pán)子里。

    據(jù)茶館十一區(qū)的店長(zhǎng)介紹，“貓的性格與品種有關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，田園貓比較活潑鬧騰，性格會(huì)頑皮一點(diǎn)；其他的品種貓就比較溫順，吃吃睡睡，很少會(huì)和人類起沖突。所以，基本上貓咖或者貓餐廳里的貓咪都是品種貓�！�

    為了食安和傷害顧客的問(wèn)題，就在四樓選擇將羊駝養(yǎng)在1層，并且禁止羊駝進(jìn)入位于4樓的餐廳；貓小院主題餐廳也是把貓咪關(guān)在籠子里，偶爾會(huì)拿出來(lái)給顧客摸摸抱抱；許多寵物餐廳選擇飼養(yǎng)攻擊性很小的柯基、柴犬。

    為了降低消費(fèi)者對(duì)于衛(wèi)生的擔(dān)憂，許多寵物餐廳做了許多措施：

    比如在貓砂盆周?chē)�放置了除味劑，能夠有效消除貓咪排泄產(chǎn)生的氣味；

    比如針對(duì)貓毛問(wèn)題，店員每天早晚進(jìn)行一次大清掃，保證店內(nèi)衛(wèi)生；

    比如告知消費(fèi)者羊駝吐口水的前兆，提前打好預(yù)防針。

    總結(jié)

    但經(jīng)營(yíng)者需要注意的是，噱頭不能當(dāng)飯吃，消費(fèi)者最終看得還是你的QSC(產(chǎn)品、服務(wù)、清潔衛(wèi)生）這些硬指標(biāo)，前期營(yíng)銷(xiāo)可以借助一批小眾人群作為粉絲基本盤(pán)營(yíng)造傳播勢(shì)能，但要真正出圈，拼的還是下盤(pán)功夫。