7月30日，廣州市社會科學(xué)院、廣州市商務(wù)局、廣州商業(yè)總會和社會文獻(xiàn)出版社聯(lián)合發(fā)布了《廣州藍(lán)皮書：廣州國際商貿(mào)中心發(fā)展報(bào)告（2019）》。

   報(bào)告指出，廣州餐飲業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢，2018年實(shí)現(xiàn)零售額1092.14億元，同比增長6.0%，增速比2017年提高0.6個(gè)百分點(diǎn)，拉動全市社會消費(fèi)品零售總額增長0.7個(gè)百分點(diǎn)。

   食在廣州，名不虛傳。2018年底，廣州擁有粵菜餐飲門店近12000家，占全國粵菜門店數(shù)量的1/8，擁有大灣區(qū)1/4的粵菜企業(yè)。

   都說廣州人不光愛吃，而且會吃。據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)零售額占廣州社會消費(fèi)品零售總額的比重為11.8%，比2017年（11.3%）提高0.5個(gè)百分點(diǎn)。廣州人均年餐飲消費(fèi)額超過7300元，連續(xù)多年保持全國第一。

   不僅如此，廣州還加大了粵菜飲食文化宣傳推廣力度，舉辦粵菜發(fā)展論壇、粵菜世界文化周等系列活動，推動廣州早茶文化、粵菜烹飪技藝等傳統(tǒng)文化成功申遺，深入挖掘老字號品牌的文化內(nèi)涵及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)粵菜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。

   除了注重宣傳推廣，不少餐飲企業(yè)更懂與時(shí)俱進(jìn)，不斷為消費(fèi)者帶來新鮮感。以廣州酒家、半島餐飲為代表的餐飲企業(yè)通過探索中心廚房配送、建設(shè)食品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地等創(chuàng)新舉措，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營趨勢明顯，經(jīng)營業(yè)態(tài)更加豐富。耀華集團(tuán)、陶陶居、蓮香樓、黃埔華苑等餐飲企業(yè)通過產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、技術(shù)化改造和品牌化推廣，加快企業(yè)餐飲食品產(chǎn)業(yè)化步伐，取得較好的市場業(yè)績。

   2018年6月28日，廣州首批米其林星級餐廳出爐，共有8家餐廳獲得一星評級。廣州成為中國大陸第2個(gè)、全球第32個(gè)擁有《米其林指南》的城市，有助于廣州餐飲業(yè)的國際化進(jìn)展，進(jìn)一步擦亮“食在廣州”文化品牌。（文/吳婕秋）