草原，盛夏。天藍(lán)如碧，直透人的心底，陽(yáng)光帶著草原人的熱情，照耀著清澈的河水，映著藍(lán)天白云的水面蕩漾出金色的光芒。山坡上，羊兒正在悠閑的吃著草，完全感受不到時(shí)光的流淌……

記者團(tuán)深入大草原，探訪(fǎng)小肥羊羊源地

        2018年全國(guó)食品安全宣傳周開(kāi)幕在即，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)組織多家媒體開(kāi)展食品安全走基層活動(dòng),昨天，記者們剛剛結(jié)束了對(duì)百勝中國(guó)旗下肯德基滿(mǎn)洲里國(guó)門(mén)餐廳的第一站探訪(fǎng)，隨后大家輾轉(zhuǎn)來(lái)到大草原，開(kāi)啟草原生態(tài)探訪(fǎng)之旅。而大草原也是百勝中國(guó)旗下小肥羊及全國(guó)眾多羊肉生產(chǎn)使用企業(yè)的主要羊源地之一。

       草原上的美味傳奇

       羊是草原的寶，而羊肉遇上火鍋，是元世祖忽必烈的草原豪情——相傳，當(dāng)年元世祖統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征，連打七日后人困馬乏。搜遍山野捕捉到四頭肥羊，忽必烈大喜，急令部下殺羊燒火。正當(dāng)此時(shí)，探馬飛奔進(jìn)帳報(bào)告敵軍逼近。廚師急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放入沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，一鼓作氣大勝敵軍。后來(lái)，忽必烈就將這道菜欽定為“涮羊肉”。

《元祖狩獵圖》重現(xiàn)了元世祖的草原豪情

       幾百年來(lái)，中國(guó)人對(duì)涮羊肉的喜愛(ài)有增無(wú)減，“清水+蘸料”的吃法一直占據(jù)涮羊肉主流。19年前，第一家小肥羊餐廳在包頭市烏蘭道22號(hào)開(kāi)業(yè)了，“不蘸小料涮羊肉”的廣告招牌即便在炎熱的夏天也吸引了源源不斷前來(lái)嘗新的食客，“不蘸小料涮羊肉”的吃法不脛而走，開(kāi)啟了草原的一個(gè)新的傳奇。這是屬于刷羊肉的傳奇，也是火鍋的傳奇�！安徽毫系幕疱仭睓M空出世，打破了“清湯加蘸料”的火鍋鐵律，開(kāi)啟了火鍋的全新風(fēng)潮。濃郁的湯底，五味調(diào)和，七味藥食同源，成就一鍋久涮不淡的好湯底，與內(nèi)蒙古草原羊肉珠聯(lián)璧合，也令火鍋江湖由此更加風(fēng)起云涌。

       北緯45度的草原是世界公認(rèn)最好的牧場(chǎng)，很幸運(yùn)，內(nèi)蒙古草原正在這片區(qū)域內(nèi)。小肥羊的羊肉便來(lái)自這里。這也是小肥羊的秘訣——天然無(wú)污染牧場(chǎng)出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)羔羊肉、配上一鍋醇厚滋補(bǔ)的好湯底，成就了今天小肥羊不蘸小料的火鍋“王道”，也成為了草原美味的傳承。

小肥羊久負(fù)盛名的“一鍋湯”和“一盤(pán)肉”

      “從草原到舌尖”用安全守護(hù)美味

       “一鍋湯”和“一盤(pán)肉”，簡(jiǎn)單，卻包含了自然的饋贈(zèng)和對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持。

       除了源產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)外，以及小肥羊的美味秘訣也離不開(kāi)嚴(yán)苛的食安品控標(biāo)準(zhǔn)和流程。自結(jié)緣百勝中國(guó)起，小肥羊便和肯德基、必勝客等兄弟品牌共同受益于百勝中國(guó)以嚴(yán)苛著稱(chēng)的質(zhì)量管理體系。

       記者了解到，小肥羊從羔羊養(yǎng)殖到食材儲(chǔ)運(yùn)，再到包裝出廠(chǎng)，均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，以及48道工序、“福爾摩斯”式品控及不定期“飛行檢查”以確保品質(zhì)：剔骨分割在嚴(yán)格的低溫控制狀態(tài)下進(jìn)行，分割工藝嚴(yán)謹(jǐn)精細(xì)，以生產(chǎn)科學(xué)合理的肥瘦配比；全封閉、無(wú)菌、恒溫的生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，低溫排酸及速凍保鮮技術(shù)成為加工安全高品質(zhì)羊肉的重要保證；工作人員介紹說(shuō)，小肥羊采取從草原到餐桌全程冷鏈運(yùn)輸，-18℃入庫(kù)，-12℃到店，保證全國(guó)小肥羊門(mén)店的食材品質(zhì)。

小肥羊的品控之道

       始自草原，發(fā)揚(yáng)于全球

       時(shí)至今日，而除了招牌的肉和湯，小肥羊也在不斷探索和成長(zhǎng)，不斷創(chuàng)新突破。每一家新店的開(kāi)業(yè)，都將草原的淳樸氣息，巧妙的融入都市的時(shí)尚，開(kāi)啟一段新的傳奇。

        30多年前，百勝中國(guó)在北京前門(mén)開(kāi)出第一家肯德基餐廳，隨后又將必勝客引進(jìn)中國(guó)。百勝中國(guó)不僅為華夏大地帶來(lái)大洋彼岸的美味，還把先進(jìn)的管理體系、超前的發(fā)展路徑及嚴(yán)格的供應(yīng)鏈管理等經(jīng)營(yíng)理念帶入中國(guó)。而如今，收歸百勝中國(guó)旗下的小肥羊，則帶著“一盤(pán)肉”和“一鍋湯”的故事，承接百勝中國(guó)先進(jìn)的管理理念和資源優(yōu)勢(shì)，走出了國(guó)門(mén)，將源自草原的傳奇帶到了更廣闊的天地。

        2016年11月1日百勝中國(guó)宣布完成從Yum! Brands分拆，以獨(dú)立公司的身份在紐約證券交易所正式上市交易，已成為跨國(guó)公司在華本土化的成功典范。而如今從引進(jìn)來(lái)到走出去，百勝中國(guó)又將美食之旅譜寫(xiě)成一段全球化的典范故事。

       作為全球化布局的火鍋品牌，目前小肥羊足跡已遍布全球超過(guò)100個(gè)地區(qū)及城市，在全球擁有近300家門(mén)店，從上海、香港到東京、紐約、多倫多……

小肥羊各地新店

       有人的地方就有火鍋，有火鍋的地方就有小肥羊�！皣�(guó)際腦，中國(guó)心”是百勝中國(guó)的發(fā)展理念，未來(lái)，在百勝中國(guó)麾下，小肥羊?qū)⒗^續(xù)昂首闊步布局更廣闊的市場(chǎng)，讓全球消費(fèi)者都能在餐桌上吃到“一鍋好湯”和“一盤(pán)好肉”的原汁美味。

小肥羊品牌風(fēng)靡全球