11月21日，麥當勞中國在上海舉辦第二屆“麥麥全席”，邀請主廚使用麥當勞新鮮食材，定制五道創(chuàng)意料理，呈現(xiàn)“新鮮安心，任你出彩”的主題。麥當勞中國在活動上重申食品安全是公司未來發(fā)展的基石，公司還提出一系列舉措，承諾不懈提升食物品質(zhì)、引領菜單變革。

    今年8月，麥當勞宣布與中信及凱雷的戰(zhàn)略合作完成交割。未來五年，中國內(nèi)地將新增約2000家麥當勞餐廳。麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，“食品安全是麥當勞的重中之重。在加速發(fā)展同時，麥當勞將一如既往堅守食品安全的理念與實踐，嚴格把關食品安全與品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的供應商是我們在中國成功發(fā)展的關鍵。2017年至今，我們對供應商進行了超過100次非通知式檢查，100%合格；我們也一直提前與主要供應商分享在中國的發(fā)展計劃，確保他們食品安全、品質(zhì)和產(chǎn)能上做好準備�！�

    今年“麥麥全席”的主題是“新鮮安心，任你出彩”。麥當勞中國邀請了法國籍主廚HarauldSextus（“Ox”）主理紅、黃、綠、黑、白五道料理。Ox 說，“我崇尚自然、簡單的烹飪，而新鮮、高品質(zhì)的食材是實現(xiàn)美味的關鍵。在設計料理的過程中，我深深感受到麥當勞對于食材培育、管理以及運送中的高標準和用心，這也讓我能夠充分發(fā)揮烹飪的創(chuàng)意。”

    麥當勞中國“新鮮安心，任你出彩”的系列舉措：

    堅守食品安全

    麥當勞中國增設“食品安全質(zhì)量委員會”，成員來自麥當勞全球和中國的食品安全專業(yè)人士，同時還邀請了內(nèi)地和香港的外部行業(yè)專家。委員會向公司董事會直接匯報，對食品安全進行持續(xù)風險評估，提出建議和舉措，確保麥當勞中國的食品安全和品質(zhì)符合中國相關法律法規(guī)以及麥當勞的全球標準。

    麥當勞與第三方機構(gòu)一起，持續(xù)對供應商的質(zhì)量安全體系、設備等進行檢查，嚴格把關食品安全與品質(zhì)；2018年對供應商的非通知式檢查次數(shù)將增加10%。

    提供創(chuàng)新菜單，不懈提升食物品質(zhì)

    麥當勞致力于為顧客提供創(chuàng)新的菜單，并在此基礎上不斷升級食材。2017年全年麥當勞在中國推出超過70款新品，包括與海內(nèi)外名廚合作的“星廚系列”漢堡，引入新澳進口牛肉、110克整塊雞腿排等新食材。2017年，麥當勞也相繼推出眾多“那么大”系列小食飲料，包括那么大圓筒、那么大雞翅、那么大鮮檸特飲等。

    倡導均衡膳食，致力引領菜單變革

    麥當勞中國積極響應“國民營養(yǎng)計劃2017-2030”，豐富產(chǎn)品供給，倡導均衡膳食及健康的生活方式。2018年1月起，麥當勞中國也將在官網(wǎng)及社交媒體平臺公布全菜單的營養(yǎng)信息，幫助消費者更好規(guī)劃自己的均衡膳食。

    繼在常規(guī)菜單中增加蘋果片、美味鮮蔬杯、全麥麥滿分等選擇后，2017年6月起，麥當勞中國近2500家餐廳相繼更換餐廳食用油，開始使用為中國消費者特別定制的葵花卡諾拉油，希望使麥當勞產(chǎn)品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更均衡。（文/吳婕秋）