經(jīng)過三年重新裝修，廣州白天鵝賓館的重新開業(yè)，廣州舊城區(qū)“老字號(hào)”高級(jí)酒店業(yè)發(fā)展又成城市新話題。
近幾年，在廣州商業(yè)中心東移境況下，越來越多國際品牌酒店進(jìn)駐城中心，新的C B D成為酒店業(yè)發(fā)展的主流地區(qū)，位于舊城區(qū)的“老字號(hào)”五星———白天鵝的伙伴們(中國大酒店、東方賓館、花園酒店)，在承載廣州發(fā)展歷史的同時(shí)，如何面對(duì)這種由于城市發(fā)展所引起的行業(yè)格局變化？有人說，這是舊城區(qū)高級(jí)酒店的被動(dòng)變革，也有人說，這是他們?cè)谥鲃?dòng)突圍。
酒店行業(yè)專家、酒店管理層本身如何看待這個(gè)問題？他們的看法或許對(duì)未來廣州城市格局和酒店發(fā)展有所啟示。
中國大酒店總經(jīng)理林啟聰
重新定位：吸取中檔客人為主
南都：隨著廣州城市商業(yè)中心的東移，舊城區(qū)的高級(jí)酒店受到哪些影響？
林啟聰：三十年河?xùn)|，三十年河西，廣州商業(yè)中心東移，這種情況給舊城區(qū)高級(jí)酒店產(chǎn)生沖擊的客觀情況是存在的。但過去四五年，商務(wù)中心東移，珠江新城、天河等地20多家國際品牌酒店的進(jìn)駐，這對(duì)舊城區(qū)的酒店并不全是利空，因?yàn)檫@也讓廣州這個(gè)城市在國際上更廣為人知。相比以前，越來越多的國際航班飛廣州，這也讓廣州高級(jí)酒店業(yè)的“餅”越做越大。
南都：這是否對(duì)中國大酒店造成沖擊？具體如何應(yīng)對(duì)？
林啟聰：沖擊肯定是有，至少客源結(jié)構(gòu)變了。這也促使我們重新進(jìn)行市場(chǎng)定位，中國大酒店現(xiàn)在主要以吸取中檔客人為主。以前，整個(gè)廣州中心城區(qū)只有五家高級(jí)酒店，那時(shí)中國大酒店代表的是最高檔次的酒店，現(xiàn)在不得不承認(rèn)，市場(chǎng)在變化，中國大酒店現(xiàn)在在市場(chǎng)上，強(qiáng)調(diào)“舒適度不變?yōu)榍疤岬男詢r(jià)比”。此外萬豪酒店集團(tuán)的介入也為我們帶來了更加穩(wěn)定的客源。去年中國大酒店的平均入住率是70%，這跟20年前甚至酒店開業(yè)初期的70%的平均入住率是一致的。中國大酒店最高的年?duì)I業(yè)額是5億多，現(xiàn)在是3億多，看上去數(shù)字變了，但從外匯變化上比較，差別也并不算多。
南都：中國大酒店未來對(duì)流花商業(yè)圈的依賴性會(huì)不會(huì)越來越弱？這幾年，舊城區(qū)的老牌高級(jí)酒店，也在發(fā)生變化。最近白天鵝重新開業(yè)，中國大酒店對(duì)此有沒有相應(yīng)的策略？
林啟聰：談及這個(gè)問題應(yīng)該著眼未來，越秀區(qū)政府肯定會(huì)對(duì)流花商圈進(jìn)行重新修整和規(guī)劃，因?yàn)榕弥薜慕煌ㄅ涮桩吘惯�十分薄弱，未來很多跟民生有關(guān)的展覽可能還會(huì)回歸這里。流花商業(yè)圈的重新整合和亮相對(duì)中國大酒店是個(gè)大利好，我們也十分期待。
對(duì)于白天鵝重新開業(yè)，我們現(xiàn)在只能是觀望。新白天鵝可能會(huì)走高檔市場(chǎng)，跟中國大酒店定位會(huì)有所差異。應(yīng)該看到，白天鵝周圍的交通，相比中國大酒店還是比較堵，地理優(yōu)勢(shì)可能不及我們。明年開始，中國大酒店會(huì)對(duì)宴會(huì)廳、餐廳公共區(qū)等區(qū)域陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)行改造和裝修，過幾年中國大酒店也會(huì)以全新的面貌來面對(duì)市場(chǎng)。
南都：隨著越來越多新酒店崛起，行業(yè)上有“廣州高級(jí)酒店已趨飽和”的聲音，如何看待這個(gè)問題？
林啟聰：酒店是否飽和與整個(gè)城市格局是相輔相成的。廣州酒店行業(yè)是一個(gè)非常特殊的市場(chǎng)，這些年高級(jí)酒店越來越多，但廣州卻很少舉行諸如文化方面比較有影響力的國際會(huì)議，很多國際會(huì)議都在北京上�；蛘呷齺喤e行，希望以后這樣的大型國際活動(dòng)會(huì)多點(diǎn)選擇廣州，這對(duì)高級(jí)酒店業(yè)的帶動(dòng)肯定會(huì)有非常明顯的作用。此外，廣州缺乏能招待外國人的旅游產(chǎn)品，諸如佛山嶺南新天地之類的特色景點(diǎn)，離廣州太遠(yuǎn)。應(yīng)對(duì)廣州酒店行業(yè)飽和問題，需要整個(gè)城市群策群力。
東方賓館市場(chǎng)營銷總監(jiān)佟越
調(diào)客源結(jié)構(gòu)：大型會(huì)議創(chuàng)收
南都：東方賓館所處的位置曾經(jīng)是黃金地段，也是參加一年兩度交易會(huì)，商務(wù)客人必選的酒店之一。而隨著城市商業(yè)中心的東移，交易會(huì)的舉辦地也搬至琶洲，曾經(jīng)的優(yōu)勢(shì)不再的情況下，舊城區(qū)的高級(jí)酒店面臨的是怎么樣的問題？東方賓館市場(chǎng)定位是否做了調(diào)整？
佟越：首先原來的會(huì)展中心東移，舊城區(qū)酒店關(guān)于展覽部分的生意受到影響，客房?jī)r(jià)格上也會(huì)相應(yīng)出現(xiàn)變化，其次廣州整體酒店市場(chǎng)上的供求關(guān)系發(fā)生變化，這幾年廣州高級(jí)酒店供應(yīng)量不斷增大，這也給舊城區(qū)的高級(jí)酒店帶來比較大的壓力和挑戰(zhàn)，也使得舊城區(qū)的高級(jí)酒店必須在市場(chǎng)戰(zhàn)略及定位做一個(gè)或主動(dòng)或被動(dòng)的調(diào)整。
東方賓館酒店從幾方面來實(shí)現(xiàn)品牌的轉(zhuǎn)型及改造，定位上，東方賓館也根據(jù)外部環(huán)境的變化，做了清晰的定位，即“城中央的商務(wù)休閑豪華五星級(jí)酒店”，為了配合這種定位調(diào)整，東方賓館在硬件配備上還進(jìn)行不斷升級(jí)改造，東方賓館的3000平米的無柱會(huì)展中心，為了應(yīng)對(duì)會(huì)展東移，主要用來打造大型推介會(huì)、大型宴會(huì)、大型會(huì)議，這對(duì)酒店的創(chuàng)收起到了很大的作用。東方賓館通過調(diào)整市場(chǎng)定位和客源結(jié)構(gòu)，度過了城區(qū)商務(wù)中心東移所帶來的沖擊期和市場(chǎng)的各種挑戰(zhàn)，今年的第一季度營收甚至超過預(yù)期。
南都：老城區(qū)的另一奢華酒店，也算是廣州酒店業(yè)的一個(gè)代表，白天鵝大酒店重新開業(yè)，對(duì)于老城區(qū)的酒店業(yè)會(huì)有怎樣的沖擊？東方賓館如何面對(duì)這種沖擊？
佟越：白天鵝的開業(yè)也是酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)的代表，東方賓館也在不斷地轉(zhuǎn)型升級(jí)。東方賓館要做的是，強(qiáng)化核心競(jìng)爭(zhēng)力，比如地理位置及交通的優(yōu)勢(shì)，利用中心花園和品牌，打造城中商務(wù)休閑豪華酒店概念，會(huì)展競(jìng)爭(zhēng)也仍然是我們極具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，這些年東方賓館已經(jīng)積累了部分核心大客戶。酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)，最終還是體現(xiàn)在服務(wù)質(zhì)量的把控，東方賓館會(huì)在提高客源忠誠度和滿意度上更加用力。
南都：以東方賓館為例，舊城區(qū)老牌高級(jí)酒店相比新進(jìn)駐的國際品牌酒店，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上有沒有相對(duì)棘手的問題？
佟越：相對(duì)于新區(qū)的國際品牌酒店，我們這些年在爭(zhēng)取國際五百強(qiáng)企業(yè)的生意上遇到了一些挑戰(zhàn)，因?yàn)樗麄儠?huì)習(xí)慣性選擇一些國際品牌酒店進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)，在這個(gè)方面，這幾年東方賓館不斷實(shí)現(xiàn)突破，并爭(zhēng)取到了部分客戶，我們會(huì)在服務(wù)的流程和方式上變得更加人性化和個(gè)性化。挑戰(zhàn)意味著機(jī)會(huì)，有時(shí)候，具備廣州本土文化的酒店，在他們看來更有吸引力。
南都：與東區(qū)相比較，老城區(qū)更承載了廣州改革開放以來，這30多年經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史，老城區(qū)的奢華酒店廣味會(huì)更明顯，東方賓館在市場(chǎng)定位中，如何走與新區(qū)新酒店差異化的方向？
佟越：東區(qū)新高級(jí)酒店代表一種國際品牌模式，從經(jīng)營上有他們的特點(diǎn)，但東方賓館有自己的文化沉淀，可以說在酒店行業(yè)上代表了本土的嶺南文化，這在本土市場(chǎng)本身就具有無可比擬的優(yōu)勢(shì)。
專家：盡快擺脫對(duì)商圈依賴
“隨著廣州市經(jīng)濟(jì)和城市建設(shè)的發(fā)展，廣州主力商圈也在轉(zhuǎn)移，傳統(tǒng)商圈在沒落。在這種情況下，老牌的五星級(jí)酒店必須要變革和突圍�！睆V東省流通業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理兼副秘書長(zhǎng)、第一商業(yè)網(wǎng)總裁黃華軍接受南都記者采訪時(shí)表示，以白天鵝賓館為代表的老牌五星級(jí)酒店，應(yīng)該發(fā)揮自己的獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，擺脫對(duì)商圈的依賴。
傳統(tǒng)商圈變遷引發(fā)變局
“酒店和商圈是相互補(bǔ)充，產(chǎn)生疊加效應(yīng)。商圈吸引了人，酒店讓這些人留下來，為他們購物旅游提供方便，最后讓這個(gè)商圈可以吸引更多的人來�！钡请S著時(shí)間的變遷，廣州市的商業(yè)氛圍也在發(fā)生著變化。在這種情況下，以上幾家高星級(jí)酒店也要突圍求變。
黃華軍表示，如白天鵝，以前更多的是滿足長(zhǎng)堤和黃沙的購物及旅游觀光客。而此次改造升級(jí)，它將自己的定位進(jìn)行了突破和延展�！八辉賰H僅是一個(gè)坐落在沙面上的酒店，它把自己定義為中國改革開放以來一個(gè)標(biāo)志性酒店，是酒店發(fā)展史的一個(gè)縮影。這樣，它接待的客人，就不會(huì)局限于一個(gè)商圈和一個(gè)旅游帶了。”
黃華軍表示，其實(shí)之前花園酒店也在不斷進(jìn)行改造，但相較于白天鵝，它的難度更大一些。“在太古匯出現(xiàn)之前，環(huán)市東商圈是廣州市最高端的商圈，除了友誼，還有入駐多家奢侈品的麗柏。而現(xiàn)在，面對(duì)天河商圈的沖擊，以及經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，這個(gè)商圈在沒落，客流也在減少�！敝芯坪蜄|方賓館也是，隨著廣交會(huì)的搬遷，流花商圈輝煌不再。
那么在這種情況下，這三家酒店該如何應(yīng)對(duì)呢？黃華軍認(rèn)為，其實(shí)這些酒店還是有自己優(yōu)勢(shì)的。目前廣州酒店最大會(huì)議室前十名里，花園酒店、中酒和東方賓館榜上有名，白天鵝卻不在其中。而且其他幾家像長(zhǎng)隆，白云國際會(huì)議中心等，位置都比較偏遠(yuǎn)，市中心區(qū)的，就只有這三家。因此，花園酒店的國際會(huì)議中心，中酒的麗晶廳等，都是廣州大型會(huì)議的首選地址�！斑@些酒店完全可以揚(yáng)長(zhǎng)避短，將自身獨(dú)有優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來�！睋�(jù)了解，像花園酒店新裝修的國際會(huì)議中心已經(jīng)配備了引領(lǐng)世界先進(jìn)潮流的視頻會(huì)議系統(tǒng)。
會(huì)展業(yè)東移的挑戰(zhàn)
廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)地理與旅游學(xué)院副教授胡林接受南都記者采訪時(shí)表示，酒店與會(huì)展可以說是捆綁在一起的兩個(gè)產(chǎn)業(yè)，它們相互影響。在廣州的會(huì)展業(yè)進(jìn)行東移后，處在越秀區(qū)的老牌五星級(jí)酒店應(yīng)該及時(shí)調(diào)整自己的定位。
“而老城區(qū)的五星級(jí)酒店跟琶洲和珠江新城的同檔灑店相比，在廣交會(huì)期間的入住率和房?jī)r(jià)還更低一些。”胡林表示。據(jù)了解，自2013年10月份的秋交會(huì)開始，在酒店入住方面，只有位于琶洲的香格里拉及珠江新城的四季酒店等幾家酒店出現(xiàn)首日爆滿的情況。
那么這種情況下，老牌酒店要何去何從呢？據(jù)胡林介紹，東方賓館在廣交會(huì)搬遷后，馬上就將定位從商務(wù)酒店轉(zhuǎn)變?yōu)闀?huì)議酒店。其大型會(huì)議廳近幾年的會(huì)議接待為酒店經(jīng)營帶來頗豐收益。而此次白天鵝升級(jí)改造，也會(huì)給其他幾家老牌五星酒店帶來示范作用。廣東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、楚睿商業(yè)董事黃文杰表示，白天鵝除了進(jìn)行硬件改造外，還大打文化牌，這些對(duì)其他酒店應(yīng)該有啟發(fā)作用，比如中酒和東方賓館，他們所處的越秀區(qū)，正是南越文化的發(fā)源地，兩家酒店的附近就是南越王墓博物館，這對(duì)外地客商還是有吸引力的。
文章來源：南方都市報(bào) 《白天鵝的伙伴們：廣州“老五星”變中求贏》 7月15日 原文鏈接：http://www.oeeee.com/nis/201507/15/370616.html |
