高端酒店市場不容樂觀。根據(jù)酒店數(shù)據(jù)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)STR Global最近發(fā)布的《2012中國酒店市場發(fā)展概況》顯示，2012年中國奢華和超高檔酒店市場以及中高端酒店市場的入住率均出現(xiàn)下跌，降幅分別為2.1%和2.4%。在納入統(tǒng)計的15個主要城市中，廣州、深圳2012年酒店入住率均出現(xiàn)了下降。不少業(yè)界人士認(rèn)為，中端酒店市場將迎來新的黃金發(fā)展期。本期我們邀請業(yè)界人士及專家就中端酒店市場的發(fā)展前景進(jìn)行相關(guān)探討。

　　國家旅游局中國旅游研究院產(chǎn)業(yè)所負(fù)責(zé)人 楊宏浩

　　華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識官、高級經(jīng)濟(jì)師 趙煥焱

　　北京龍藏天下投資管理公司華南區(qū)總監(jiān) 張勇

　　傳統(tǒng)三星級酒店盈利水平差

　　主持人：中檔酒店的存量很大。以廣東省為例，全省星級飯店共1085家，其中三星級飯店626家，占了過半比例，體量很大。它們的發(fā)展前景如何?

　　楊宏浩：據(jù)2012年年中統(tǒng)計顯示，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店數(shù)量約為8000家，中檔商務(wù)酒店約400家。而中檔酒店目前的市場規(guī)模還是偏小的。我說的中端酒店并不是指一星到三四星級酒店，這里所指的中端酒店是按照有限服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)來建設(shè)的。以前的三星級四星級都是全面服務(wù)型酒店，而現(xiàn)在正在轉(zhuǎn)向有限服務(wù)型的飯店，比如維也納酒店集團(tuán)，他們現(xiàn)在已經(jīng)開業(yè)的酒店達(dá)到了150家，還沒開業(yè)而已經(jīng)簽約的大概有200多家。

　　傳統(tǒng)意義上的三四星級，由于以前的標(biāo)準(zhǔn)問題，它們的定位是偏離的，所以這些酒店小而全，隨著設(shè)施設(shè)備老化，所以他們的盈利水平相對較差。但是新興一類的中檔酒店盈利水平比較好，他們能在三到五年內(nèi)收回投資，可以說這一類酒店的盈利能力很強(qiáng)。

　　趙煥焱：目前的現(xiàn)實是，三星級酒店仍然虧損較為嚴(yán)重，目前2012的數(shù)據(jù)尚未出來，根據(jù)2011年統(tǒng)計的數(shù)據(jù)來看，參與統(tǒng)計的5000多家星級飯店中，三星級飯店平均每間酒店虧損11萬元，2010年的統(tǒng)計結(jié)果顯示，參與統(tǒng)計6000間星級飯店里，三星級飯店平均每間酒店虧損22萬元。三星級酒店的星級標(biāo)準(zhǔn)定位和市場需求日漸偏離，大投資全服務(wù)的三星級酒店很多走向老化，他們的生存境遇的確堪憂。

　　中端酒店發(fā)展迎來新高潮

　　主持人：是否可以判斷，中端酒店市場正在迎來新的發(fā)展契機(jī)?

　　楊宏浩：我贊同這個觀點。根據(jù)對三、四星級酒店的一月份經(jīng)營情況的調(diào)查結(jié)果顯示，三星級和部分價格偏低的四星級飯店營業(yè)收入基本持平或略增，餐飲收入持平或略增，政務(wù)接待為主的高檔菜品、酒水銷售銳減，餐飲包間使用率極高，多為婚宴、公司年會和政府招標(biāo)會、工作會，但也有部分政府定點接待飯店遇到政府單位退訂。國家反浪費的政策導(dǎo)向，對高檔酒店帶來了直接的沖擊，大部分高檔飯店的政務(wù)接待直接退訂，未來類似消費可能將降低標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)向中檔飯店。由此可見，反浪費的政策很可能使各檔次飯店經(jīng)營此消彼長，而中檔飯店或?qū)⒂瓉砹己玫陌l(fā)展契機(jī)。

　　張勇：的確，中檔酒店發(fā)展迎來新高潮，可以從三個方面來看。首先，它們本來就擁有足夠大的體量，擁有一定的市場份額;第二，三四線城市的需求十分龐大，發(fā)展空間也很大，而中檔酒店恰恰和三四線城市的定位相符，隨著酒店市場發(fā)展將日漸成熟，中檔酒店在這些城市的發(fā)展將日益蓬勃;第三，和政策導(dǎo)向有關(guān)，提倡節(jié)約反對浪費，意味著未來中檔酒店在餐飲方面將大有可為。

　　中檔酒店市場有待細(xì)分

　　主持人：如果說傳統(tǒng)的三星級飯店正在遭市場淘汰，那么哪一類型的中檔酒店比較受市場青睞?

　　趙煥焱：簡單而言，符合市場需求的才能立足，中檔酒店不能大而全，應(yīng)當(dāng)更好地做好市場細(xì)分，更重要的，它們要具有一定的個性化，找準(zhǔn)定位。我不建議在存量已經(jīng)很大的中檔酒店市場再做大量投資建新的酒店，倒是可以將舊的老牌中檔酒店進(jìn)行改造翻新，滿足市場新的需求。

　　張勇：老牌中檔酒店改造翻新不乏成功的案例，廣州珠江新城的禮頓酒店，就是中檔酒店中較為成功的典范，開房率高達(dá)90%，平日的房價在400~500元左右，交通便利，客房簡約舒適，能滿足不少中端商務(wù)客的需求。中檔酒店的發(fā)展目標(biāo)理應(yīng)如此，不追求大面積的客房，不需要氣派的大堂，完善的娛樂休閑設(shè)施，客房舒適干凈，提供便捷周到的商務(wù)服務(wù)即可。

　　當(dāng)然，這只是針對商務(wù)市場而言，中檔酒店的發(fā)展和轉(zhuǎn)型并不能一概而論，但可以確定的是，相對于高端酒店，中端酒店的投資回報期相對較短，而且市場需求十分龐大。

　　楊宏浩：在未來的發(fā)展階段中，我們倡導(dǎo)酒店業(yè)走低碳、環(huán)保，提供中國式服務(wù)的道路，但有一點不得不提的就是業(yè)態(tài)創(chuàng)新，盡管現(xiàn)在酒店有一到五星的分類，然而實際上國內(nèi)的酒店分類還有很多地方是空白的，這些就可以是未來的發(fā)展方向。而現(xiàn)在的品牌主要集中在經(jīng)濟(jì)商務(wù)酒店。中端酒店就是目前最容易突破的市場。針對度假區(qū)，可以強(qiáng)調(diào)度假住宿業(yè)態(tài)。

　　療養(yǎng)院也是未來值得發(fā)展的一塊領(lǐng)域，它可以作為承擔(dān)社會旅游的配套。另外，B&B度假旅館，為一般的中低收入者提供服務(wù)，也是一個很好的發(fā)展方向;租賃酒店，將各地的私人住宅整合起來，讓這些價格公道，設(shè)備比較好的酒店通過網(wǎng)絡(luò)租賃的方式進(jìn)行運營，這種新的酒店業(yè)態(tài)也有良好的發(fā)展前景。

　　佛山中山高端酒店業(yè)績不佳

　　根據(jù)日前龍藏天下發(fā)布的《珠三角酒店市場概覽及資產(chǎn)管理分析報告》顯示，佛山目前現(xiàn)有高星級酒店11家，客房供給數(shù)量達(dá)到約5500間。未來5年，佛山市場至少還將增加6家高星級酒店。2013年，600間客房的禪城碧桂園希爾頓及500間客房的云東海古堡豪生大酒店將進(jìn)入市場，帶動市場客房供應(yīng)增長近25%，這將對市場產(chǎn)生巨大的沖擊。然而從每銷售間夜客房業(yè)績的分析來看，情況不容樂觀。佛山市場五星級酒店平均房價要低于珠三角及全國平均近200元，從每銷售間夜客房業(yè)績來看，佛山市場的酒店總收入、客房收入、餐飲收入以及毛利等方面都低于珠三角市場平均水平，偏差在7%-25%之間。高星級酒店市場價格上不去，是佛山所面臨的殘酷現(xiàn)實。

　　高端酒店市場同樣面臨嚴(yán)峻考驗的還有中山。據(jù)分析報告稱，中山市高星級酒店整體業(yè)績不佳，特別是酒店經(jīng)營毛利普遍較低，與珠三角市場偏差52%，與全國市場偏差62%。從每間可供出租客房業(yè)績來看，中山市場在酒店營業(yè)收入方面較珠三角市場平均水平有較大的落差，酒店總收入偏低26%，客房收入偏低39%。報告顯示，中山多數(shù)高星級酒店項目是為了綜合體配套而建，卻忽略了酒店本身的盈利價值。

　　中國旅游研究院學(xué)術(shù)委員主任魏小安表示，目前酒店市場導(dǎo)向求高、求豪、求奢，并不是一條健康發(fā)展之路。