金融海嘯沖擊香港百業(yè)，企業(yè)倒閉潮初顯，繼U－Right及泰林等零售業(yè)后，下一浪將卷至餐飲業(yè)。
就金融危機(jī)的影響，香港特區(qū)行政長官曾蔭權(quán)昨天在出席電臺(tái)節(jié)目時(shí)再次強(qiáng)調(diào)，香港市民面對金融海嘯應(yīng)保持冷靜，香港可以將全球化帶來的一系列挑戰(zhàn)視為改革和強(qiáng)化現(xiàn)有制度的機(jī)會(huì)。
據(jù)新華社報(bào)道，曾蔭權(quán)當(dāng)天出席了香港電臺(tái)的英文節(jié)目《給香港的信》。他在節(jié)目中用英文致詞時(shí)重申，面對巨大的不確定性時(shí)更需保持冷靜，堅(jiān)持自己長期發(fā)展的策略，“我們目前所做的不僅要幫助香港走出當(dāng)下的風(fēng)暴，更要幫助我們面對今后可能來襲的風(fēng)暴�！�
他強(qiáng)調(diào)說，香港自由貿(mào)易和開放市場的角色不會(huì)改變，但市場并非萬能，政府在必要時(shí)也須出手干預(yù)以保持市場穩(wěn)定，這一切都有賴于政府、立法機(jī)構(gòu)和整個(gè)公民社會(huì)的謹(jǐn)慎處理。
他還表示，無可否認(rèn)香港從全球化進(jìn)程中獲益良多，而近期的金融海嘯、問題奶粉事件也反映出全球化對香港人生活的影響，體現(xiàn)出政府的角色日趨重要和復(fù)雜化，這些問題需要特區(qū)政府與內(nèi)地及其他國家和地區(qū)政府、國際組織以及香港社會(huì)各界共同應(yīng)對。
另據(jù)香港《文匯報(bào)》昨天報(bào)道，香港業(yè)界深感經(jīng)濟(jì)艱難，預(yù)期農(nóng)歷年后將為餐飲業(yè)結(jié)業(yè)高峰期，最少500間食肆將因租金、工資、食材成本高企，消費(fèi)市況卻越來越差而入不敷出，終要結(jié)業(yè)離場，其中又以中式酒家及高檔食肆最危險(xiǎn)，逾千名員工隨時(shí)加入失業(yè)大軍。
香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì)主席楊位醒表示，對未來一年的生意不感樂觀，“一元一只雞”等逆境救亡招數(shù)可能再現(xiàn)，但業(yè)內(nèi)斗平斗低價(jià)搶客，最終只會(huì)加速更多小型酒樓滅亡。
餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長黃家和表示，今年香港遇上金融海嘯，餐飲業(yè)倒閉的情況將更嚴(yán)重，保守估計(jì)農(nóng)歷年后結(jié)業(yè)的食肆最少達(dá)500間。來年3至5月肯定是結(jié)業(yè)最高峰。
黃家和指出，對業(yè)界而言，沙斯（SARS）的打擊最快，數(shù)個(gè)月內(nèi)已有近3000間食肆結(jié)業(yè)，幸好沙斯很快過去，餐飲業(yè)很快恢復(fù)；但這次金融海嘯影響深遠(yuǎn)，而香港各行各業(yè)唇齒相依，一環(huán)扣一環(huán)，骨牌效應(yīng)下，飲食業(yè)難幸免。
飲食業(yè)職工總會(huì)主席袁福和表示，金融海嘯勢對餐飲業(yè)造成打擊，高級食肆生意下跌更明顯，近日有部分從業(yè)員向工會(huì)透露食肆生意轉(zhuǎn)差，對前景憂慮，但暫時(shí)未收到有雇員被解雇的報(bào)告，他表示，今年經(jīng)濟(jì)欠佳，食肆結(jié)業(yè)情況或更嚴(yán)重，總會(huì)已加緊留意食肆經(jīng)營狀況，希望透過與工友合作來監(jiān)察，減少餐飲業(yè)東主欠薪的情況。
飲食及酒店業(yè)職工總會(huì)總干事卓素莧也稱，每年平均接到20宗飲食業(yè)員工追薪的求助，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)環(huán)境欠佳，相信投訴數(shù)字有可能大幅上升。勞工處發(fā)言人則表示，如收到員工投訴，必作出跟進(jìn)，也將密切留意高危食肆的營運(yùn)情況。
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