導(dǎo)語(yǔ)：創(chuàng)新引領(lǐng)，聚合賦能。2020年11月26日，由第一商業(yè)網(wǎng)＆凱麒投資主辦的“第十七屆中國(guó)（華南）商業(yè)地產(chǎn)創(chuàng)新峰會(huì)”在廣州保利洲際酒店圓滿收官。

   在“后疫情時(shí)代的品牌突圍之路”微論壇上，狀元王過(guò)橋米線創(chuàng)始人王勝連從疫情之后企業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整出發(fā)，從強(qiáng)化品牌形象、創(chuàng)新營(yíng)銷手段和策略等方面發(fā)力，為品牌商的發(fā)展帶來(lái)有新的思考與啟發(fā)。

   大家好，我是狀元王過(guò)橋米線創(chuàng)始人王勝連。

   我先簡(jiǎn)單介紹一下我們品牌，狀元王2012年始創(chuàng)于佛山，目前總共有22家直營(yíng)店，全部開設(shè)在購(gòu)物中心，主要分布在廣佛地區(qū)。狀元王主營(yíng)云南特色的過(guò)橋米線，有別于其他米線品牌主要有兩點(diǎn)：1、狀元王開創(chuàng)性地提出和踐行“現(xiàn)熬雞湯，營(yíng)養(yǎng)健康”的理念，保證湯鮮味美。2、狀元王的產(chǎn)品更豐富，性價(jià)比更高。除了主營(yíng)米線外，還有拉面、米飯、特色小吃、飲品，給顧客更多的選擇。

   疫情期間，我們做了大量的應(yīng)對(duì)工作，總結(jié)起來(lái)包括活下來(lái)和備未來(lái)兩個(gè)階段。

   第一個(gè)階段，活下來(lái)。首先就是要保健康、保平安，我們積極響應(yīng)政府的號(hào)召和要求，做好各類防疫措施，保障員工和顧客的生命安全。然后是通過(guò)開源節(jié)流�，F(xiàn)金流。分店盡可能不停業(yè)，同時(shí)控制各類采購(gòu)支出和人力成本，以及取得甲方和供應(yīng)商的支持。另外，對(duì)業(yè)績(jī)比較差和虧損的門店進(jìn)行主動(dòng)關(guān)停調(diào)整。

   第二階段，備未來(lái)。我們始終堅(jiān)信疫情終將會(huì)過(guò)去，如何能把握機(jī)會(huì)脫穎而出，關(guān)鍵還是要練好內(nèi)功，   我們重點(diǎn)做了以下四個(gè)方面的工作：1、強(qiáng)化培訓(xùn)，打造團(tuán)隊(duì)。疫情期間不方便線下培訓(xùn)和會(huì)議，我們采取線上的方式，組織管理團(tuán)隊(duì)參加了漢源和勺子課堂等20多堂線上課程，基層員工我們組織大家進(jìn)行通崗、并崗的培訓(xùn)。

   2、進(jìn)行品牌升級(jí)，重點(diǎn)做了產(chǎn)品升級(jí)和形象升級(jí)。今年5月份、6月份，我分別先后三次帶領(lǐng)產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)和裝修設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)去湖南、云南考察，在8月份推出了全新的菜牌，9月份落地第一家全新形象店，新的菜牌、形象店得到顧客的一致好評(píng)。

   3、重視外賣和專人科學(xué)運(yùn)營(yíng)，外賣占比大幅上升。目前不同地區(qū)的門店，外賣占到總營(yíng)業(yè)額的15%到30%不等。

   4、積極參加行業(yè)協(xié)會(huì)組織的活動(dòng)，不但增長(zhǎng)了見識(shí)，也獲得很多資源。

   因?yàn)橐咔樵�因，年后出�?lái)更多、更好、更優(yōu)惠的鋪位，狀元王抓住時(shí)機(jī)，適時(shí)出手，比往年開出更多、更好的門店，真正做到把危機(jī)變成轉(zhuǎn)機(jī)。

   關(guān)于未來(lái)的發(fā)展，首先是求穩(wěn)，穩(wěn)中求進(jìn)。1、要緊跟市場(chǎng)，不斷創(chuàng)新，樹立口碑，穩(wěn)步發(fā)展。未來(lái)三年計(jì)劃以5到10家直營(yíng)店拓展，爭(zhēng)取在2023年底直營(yíng)門店突破50家。

   2、時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，不排除會(huì)實(shí)行聯(lián)營(yíng)合作，但必須由總部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，確保品牌良性發(fā)展。

   狀元王，顧名思義是狀元里的王者，這是我們未來(lái)奮斗目標(biāo)和努力的方向，希望通過(guò)努力，狀元王成為米線品類之王，成為米線品類的領(lǐng)導(dǎo)者，請(qǐng)朋友們多多支持狀元王的發(fā)展。我今天就分享到這里，謝謝大家！