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霜打時令蔬菜上架盒馬 14個城市消費者搶先品嘗

時間:2020-12-01來源:未知 作者:吳婕秋

  11月30日上午,廣州、深圳兩地氣象臺相繼“官宣入秋”。雖然廣東剛?cè)肭,但“盒區(qū)房”消費者卻早早吃到了霜打菜。

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   記者從盒馬了解到,隨著湖北、四川等主產(chǎn)區(qū)的氣溫逐日降低,霜打菜在廣州、深圳、上海、南京、西安等全國14個城市陸續(xù)上市,包括霜打水嫩蘆蒿、霜打矮腳青、霜打紅菜苔、霜打高山白蘿卜等40多種霜打時令蔬菜。

   霜打菜,顧名思義,就是經(jīng)過冬霜的蔬菜,什么時候能夠收菜,完全取決于天氣,但每年基本在10月下旬到11月初,霜降節(jié)氣之后,立冬前。霜降過后,冬霜結(jié)在菜葉上,會觸發(fā)蔬菜合成一種麥芽糖酶,進(jìn)而變?yōu)槠咸烟,不會輕易凍壞,而這也是霜打菜的味道會更清甜的原因。所以民間有句俗語“霜打的青菜分外甜!

   在工業(yè)化和城市化的進(jìn)程中,為了縮短收獲期,蔬菜普遍采用大棚種植。由于需要露天種植,再加上自然霜打的苛刻條件,如今消費者在城市里已經(jīng)很難吃到霜打菜;在城市近郊,霜打菜幾乎也已經(jīng)消失了。業(yè)內(nèi)人士表示,全行業(yè)霜打菜種植面積已縮減七成。

 “盒馬要做霜打菜的唯一理由就是‘好吃’,我們希望把這種童年味道留住!焙旭R廣東區(qū)域采購葉紀(jì)田說,“霜打菜在種植上沒什么技術(shù)難度,但是個需要‘死磕’天氣的費心事!卑凑胀杲(jīng)驗,他今年10月30日就趕往基地去收霜打菜,但因為沒有降霜,在當(dāng)?shù)氐攘?2天,“從來沒有像今年這樣這么期待降溫”。

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   為了讓更多城市消費者能吃上這一時令鮮蔬,盒馬在產(chǎn)地上游就制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),并通過承包基地、訂單農(nóng)業(yè)的方式,讓農(nóng)民愿意和盒馬一起種植霜打菜,每年等到落霜再收成。因為能夠為農(nóng)民帶來增收,也得到了越來越多當(dāng)?shù)卣闹С帧1热绾笔∠商沂挟?dāng)?shù)夭コ鲆话俣喈空余土地,協(xié)助種植3個霜打菜品種。

   由此,霜打菜已成為了典型的“只有盒馬有”的時令商品,基地每天按盒馬的需求供貨,運到盒馬加工中心統(tǒng)一分裝,凌晨配送到店,消費者第二天一早就能在門店買到新鮮的霜打菜。

   因為獨特的清甜口感,霜打菜越來越成為消費者冬季買菜的首選。深圳和廣州霜打菜上市后,每周銷量增長都在20%以上。

   依托全國的供應(yīng)鏈和倉儲物流體系,如今盒馬能夠把霜打菜的供應(yīng)周期延長到整個冬季,讓剛剛體驗入秋的廣東人也可以通過霜打菜提前感受冬天。(圖片來源:盒馬)




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