8月20日晚間，海底撈發(fā)布半年報(bào)。

   報(bào)告顯示，2019年上半年集團(tuán)收入116.94億元，同比增長(zhǎng)59.3%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)9.12億元，同比增長(zhǎng)40.89%；公司股東應(yīng)占利潤(rùn)9.11億元，同比增長(zhǎng)40.92%，新開(kāi)餐廳130家，門(mén)店總數(shù)增至593家。

   截止到2019年6月30日，服務(wù)超過(guò)1.09億人次顧客，平均翻臺(tái)率為4.8次/天。

   餐廳的經(jīng)營(yíng)收入仍然占公司營(yíng)收大頭。上半年海底撈的餐廳收入占總營(yíng)收的96.9%，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)較去年同期增長(zhǎng)了58.4%。對(duì)于餐廳業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，海底撈在業(yè)績(jī)公告中指出，主要得益于2018年及2019年新開(kāi)業(yè)的259家餐廳。

報(bào)告期內(nèi)，海底撈新開(kāi)業(yè)130家餐廳，全球門(mén)店網(wǎng)絡(luò)增至593家，其中550家位于中國(guó)大陸的116個(gè)城市，以及43家位于中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港及海外等地。

   就新開(kāi)餐廳分布城市而言，一線(xiàn)城市餐廳數(shù)量約146個(gè)，貢獻(xiàn)收入約28.64億元；二線(xiàn)城市餐廳數(shù)量257個(gè)，貢獻(xiàn)收入約50.24億元；三線(xiàn)及以下城市餐廳數(shù)量147個(gè)，貢獻(xiàn)收入約25.32億元。

   除了新開(kāi)店帶來(lái)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，海底撈的同店銷(xiāo)售業(yè)績(jī)也有所提升。數(shù)據(jù)顯示，hai'di的同店銷(xiāo)售從去年上半年的60.427億元上升到2019年同期的63.28億元，增長(zhǎng)了4.7%。

   其中，三線(xiàn)及以下城市的同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)率超過(guò)了一二線(xiàn)城市，達(dá)到12.5%，遠(yuǎn)超過(guò)一線(xiàn)、二線(xiàn)城市的3.3%和1.9%。顧客人均消費(fèi)從截至2018年6月30日止6個(gè)月的人民幣100.3元上升到2019年同期的人民幣104.4元。

   就外賣(mài)業(yè)務(wù)來(lái)看，海底撈的外賣(mài)收入從去年上半年的1.33億元上升到2019年同期的1.879億元，增長(zhǎng)了40.9%。

   國(guó)金證券研報(bào)認(rèn)為，第一、2019年上半年海底撈新開(kāi)門(mén)店數(shù)在加速增長(zhǎng)，但是新開(kāi)門(mén)店數(shù)的面積較�。坏诙�，一線(xiàn)城市由于新開(kāi)門(mén)店的邊際效益，翻臺(tái)率有下降跡象。

   根據(jù)海底撈以往的報(bào)表看，公司2015年、2016年及2017年翻臺(tái)率每天分別為4.0次、4.5次、5.0次，2018年維持和2017年數(shù)據(jù)一樣，每天5.0次。很明顯，公司每天翻臺(tái)率次數(shù)有進(jìn)入“天花板”的跡象，加上2019年門(mén)店的再擴(kuò)張，公司門(mén)店的翻臺(tái)率或許會(huì)進(jìn)一步承壓。