廣州白云機場2號航站樓將于4月26日全面啟用，一批廣式餐飲名店悉數(shù)進駐，其中百年老字號陶陶居除了帶來“同城同價”的震撼驚喜外，還將堅持全手工現(xiàn)場制作菜品，承諾“同城同味”，同時不惜重金打造高顏值裝修，首創(chuàng)“有溫度的廣府手信”，助力升級機場“食在廣州”的餐飲印象。

　　看重品牌窗口價值，力推同城同價

　　2號航站樓總面積88.07萬平方米，除了一早已“劇透”的巨無霸吞吐量外，2號航站樓還計劃打造全國首個以“云+”命名的主題機場商圈，商業(yè)規(guī)劃面積達4.4萬平方米，大約為現(xiàn)有1號航站樓商業(yè)面積的1.5倍，規(guī)劃商鋪360多家，已經(jīng)相當于一個大體量的SHOPPING MALL。而按年旅客吞吐量4500萬人次計算，每百萬旅客人均商業(yè)面積達到了750平方米，超過了東京羽田機場、倫敦希斯羅機場等大型國際機場。

　　據(jù)了解，首批進駐的廣府美食有陶陶居、廣州酒家、惠如樓等老字號，還有銀記腸粉、靠得住、滿記甜品等特色廣式小吃。值得一提的是，這些餐飲都將實施 “同城同價”，讓在機場用餐的旅客不再“捱貴”。實行“同城同價”如何保障利潤？對此，陶陶居品牌經(jīng)營方廣州市食尚國味飲食管理有限公司董事長尹江波接受記者采訪時表示：“或許機場店賺的錢會比一般市區(qū)的店會少很多，但相比商業(yè)意義，我們更看重陶陶居機場店的品牌意義，希望以機場為窗口贏得國內(nèi)外消費者的口碑，進一步加持我們的品牌與形象價值�！�

　　堅持全手工現(xiàn)場制作 傳承廣府飲食文化

　　從進駐的餐飲品牌可以看出，2號航站樓要向來自全球的旅客展示“食在廣州”的餐飲文化。作為現(xiàn)存歷史最悠久的廣州百年老字號茶樓，陶陶居堪當此重任。

　　陶陶居白云機場2號航站樓店的廚師核心團隊都是經(jīng)驗老到的香港大廚，四大主打產(chǎn)品茶點、燒臘、小炒、老火燉湯都是粵菜的精髓。最重要的是，陶陶居一直拒絕半成品配送，所有出品均堅持店內(nèi)師傅全手工制作，這也是陶陶居出品一直保持高水準的“秘訣”。

　　“陶陶居無論在哪里開店，都不會考慮工業(yè)化生產(chǎn)，這是對傳統(tǒng)手藝的尊重，也是陶陶居現(xiàn)在未來都要堅守的。我們一旦選擇工業(yè)化生產(chǎn)，就是對這個品牌的破壞。”尹江波說。考慮到機場客群的消費特點，陶陶居對產(chǎn)品線做出了調(diào)整，新增商務(wù)套餐，即便一個人用餐，也能盡可能多地品嘗到不同種類的粵式點心。

　　不僅如此，陶陶居還設(shè)置了點心手作展示區(qū)，每日都有點心師傅在店門前“擺臺獻藝”，現(xiàn)場展示茶點制作的全過程。讓2號航站樓來自全球各地的旅客，能在機場近距離看到百年傳承至今的茶點制作技藝，體驗一盅兩件的飲茶文化，感受到廣府文化的獨特魅力。

　　巨型鳥籠搬進機場，風格更國際范

　　陶陶居的廣府特色除了體現(xiàn)在出品上，還有其裝修風格上。機場的餐飲品牌，多為節(jié)省成本，以簡約快餐店標準裝修居多。而陶陶居店內(nèi)則持續(xù)大量運用琉璃窗花、趟櫳門、鳥籠等物件，讓大家仿佛穿越時光置身老西關(guān)。據(jù)透露，此次的機場店除將繼續(xù)沿用“時尚西關(guān)風情”的裝修風格外，還將根據(jù)機場的特點走“國際范”路線。記者探店了解到，陶陶居機場店面積近500平方米，有約200個餐位，在白云機場2號航站樓眾多店鋪中已算是“巨無霸”體量。而陶陶居標志性的上面還掛著康有為所書的“陶陶居”金漆招牌的大鳥籠也一并搬入機場店。

　　陶陶居機場店作為品牌的“門面”，將不計成本做好“面子工程”，其打造的不僅是品牌窗口，更是廣府文化的“體驗基地”。精致的裝修風格在細節(jié)中處處透露著屬于廣州的城市印記，坐在舒適的卡座上，叫上一份點心，品一杯香茗，旅客即使身在機場，也能體驗地道的廣府嘆茶文化。

　　有溫度的廣府手信，走向全球各地

　　“老字號的價值在于老，但出路絕對在于創(chuàng)新�！边@是尹江波說過的一句話。陶陶居機場店還有許多創(chuàng)新舉措，這里不只有全手工現(xiàn)場制作的點心可以堂食，還專門為旅客打造了“有溫度的廣府手信”。店內(nèi)招牌——百年燒鵝、鮮果天鵝榴蓮酥、蝦餃、豬豬包等經(jīng)典粵式佳肴都能用極具廣府特色的包裝打包帶上飛機。

　　不同于定制包裝的量產(chǎn)手信，陶陶居有溫度的廣府手信是全手工現(xiàn)場制作，送到旅客手上時冒著熱氣與香氣，若是短途航程，到達目的地時，尚感溫暖，若是長途航程結(jié)束，稍微加熱，也能享受地道廣府味道。這份廣府手信，有溫度，有故事，將化作一張張味覺名片，飛到世界各地。

　　作為廣府老字號美食的標桿，陶陶居不斷創(chuàng)新與發(fā)展，以機場店作為廣府文化宣傳的窗口，成為有溫度的廣府老字號美食名片，傳播廣府飲食文化。未來，在陶陶居等廣府老字號美食的共同努力下，相信白云機場將成為更具廣府美食特色的機場，讓“食在廣州”的美譽熠熠生輝。