廣州白云機(jī)場2號航站樓將于4月26日全面啟用，一批廣式餐飲名店悉數(shù)進(jìn)駐，其中百年老字號陶陶居除了帶來“同城同價(jià)”的震撼驚喜外，還將堅(jiān)持全手工現(xiàn)場制作菜品，承諾“同城同味”，同時(shí)不惜重金打造高顏值裝修，首創(chuàng)“有溫度的廣府手信”，助力升級機(jī)場“食在廣州”的餐飲印象。

　　看重品牌窗口價(jià)值，力推同城同價(jià)

　　2號航站樓總面積88.07萬平方米，除了一早已“劇透”的巨無霸吞吐量外，2號航站樓還計(jì)劃打造全國首個(gè)以“云+”命名的主題機(jī)場商圈，商業(yè)規(guī)劃面積達(dá)4.4萬平方米，大約為現(xiàn)有1號航站樓商業(yè)面積的1.5倍，規(guī)劃商鋪360多家，已經(jīng)相當(dāng)于一個(gè)大體量的SHOPPING MALL。而按年旅客吞吐量4500萬人次計(jì)算，每百萬旅客人均商業(yè)面積達(dá)到了750平方米，超過了東京羽田機(jī)場、倫敦希斯羅機(jī)場等大型國際機(jī)場。

　　據(jù)了解，首批進(jìn)駐的廣府美食有陶陶居、廣州酒家、惠如樓等老字號，還有銀記腸粉、靠得住、滿記甜品等特色廣式小吃。值得一提的是，這些餐飲都將實(shí)施 “同城同價(jià)”，讓在機(jī)場用餐的旅客不再“捱貴”。實(shí)行“同城同價(jià)”如何保障利潤？對此，陶陶居品牌經(jīng)營方廣州市食尚國味飲食管理有限公司董事長尹江波接受記者采訪時(shí)表示：“或許機(jī)場店賺的錢會(huì)比一般市區(qū)的店會(huì)少很多，但相比商業(yè)意義，我們更看重陶陶居機(jī)場店的品牌意義，希望以機(jī)場為窗口贏得國內(nèi)外消費(fèi)者的口碑，進(jìn)一步加持我們的品牌與形象價(jià)值。”

　　堅(jiān)持全手工現(xiàn)場制作 傳承廣府飲食文化

　　從進(jìn)駐的餐飲品牌可以看出，2號航站樓要向來自全球的旅客展示“食在廣州”的餐飲文化。作為現(xiàn)存歷史最悠久的廣州百年老字號茶樓，陶陶居堪當(dāng)此重任。

　　陶陶居白云機(jī)場2號航站樓店的廚師核心團(tuán)隊(duì)都是經(jīng)驗(yàn)老到的香港大廚，四大主打產(chǎn)品茶點(diǎn)、燒臘、小炒、老火燉湯都是粵菜的精髓。最重要的是，陶陶居一直拒絕半成品配送，所有出品均堅(jiān)持店內(nèi)師傅全手工制作，這也是陶陶居出品一直保持高水準(zhǔn)的“秘訣”。

　　“陶陶居無論在哪里開店，都不會(huì)考慮工業(yè)化生產(chǎn)，這是對傳統(tǒng)手藝的尊重，也是陶陶居現(xiàn)在未來都要堅(jiān)守的。我們一旦選擇工業(yè)化生產(chǎn)，就是對這個(gè)品牌的破壞�！币�江波說。考慮到機(jī)場客群的消費(fèi)特點(diǎn)，陶陶居對產(chǎn)品線做出了調(diào)整，新增商務(wù)套餐，即便一個(gè)人用餐，也能盡可能多地品嘗到不同種類的粵式點(diǎn)心。

　　不僅如此，陶陶居還設(shè)置了點(diǎn)心手作展示區(qū)，每日都有點(diǎn)心師傅在店門前“擺臺(tái)獻(xiàn)藝”，現(xiàn)場展示茶點(diǎn)制作的全過程。讓2號航站樓來自全球各地的旅客，能在機(jī)場近距離看到百年傳承至今的茶點(diǎn)制作技藝，體驗(yàn)一盅兩件的飲茶文化，感受到廣府文化的獨(dú)特魅力。

　　巨型鳥籠搬進(jìn)機(jī)場，風(fēng)格更國際范

　　陶陶居的廣府特色除了體現(xiàn)在出品上，還有其裝修風(fēng)格上。機(jī)場的餐飲品牌，多為節(jié)省成本，以簡約快餐店標(biāo)準(zhǔn)裝修居多。而陶陶居店內(nèi)則持續(xù)大量運(yùn)用琉璃窗花、趟櫳門、鳥籠等物件，讓大家仿佛穿越時(shí)光置身老西關(guān)。據(jù)透露，此次的機(jī)場店除將繼續(xù)沿用“時(shí)尚西關(guān)風(fēng)情”的裝修風(fēng)格外，還將根據(jù)機(jī)場的特點(diǎn)走“國際范”路線。記者探店了解到，陶陶居機(jī)場店面積近500平方米，有約200個(gè)餐位，在白云機(jī)場2號航站樓眾多店鋪中已算是“巨無霸”體量。而陶陶居標(biāo)志性的上面還掛著康有為所書的“陶陶居”金漆招牌的大鳥籠也一并搬入機(jī)場店。

　　陶陶居機(jī)場店作為品牌的“門面”，將不計(jì)成本做好“面子工程”，其打造的不僅是品牌窗口，更是廣府文化的“體驗(yàn)基地”。精致的裝修風(fēng)格在細(xì)節(jié)中處處透露著屬于廣州的城市印記，坐在舒適的卡座上，叫上一份點(diǎn)心，品一杯香茗，旅客即使身在機(jī)場，也能體驗(yàn)地道的廣府嘆茶文化。

　　有溫度的廣府手信，走向全球各地

　　“老字號的價(jià)值在于老，但出路絕對在于創(chuàng)新�！边@是尹江波說過的一句話。陶陶居機(jī)場店還有許多創(chuàng)新舉措，這里不只有全手工現(xiàn)場制作的點(diǎn)心可以堂食，還專門為旅客打造了“有溫度的廣府手信”。店內(nèi)招牌——百年燒鵝、鮮果天鵝榴蓮酥、蝦餃、豬豬包等經(jīng)典粵式佳肴都能用極具廣府特色的包裝打包帶上飛機(jī)。

　　不同于定制包裝的量產(chǎn)手信，陶陶居有溫度的廣府手信是全手工現(xiàn)場制作，送到旅客手上時(shí)冒著熱氣與香氣，若是短途航程，到達(dá)目的地時(shí)，尚感溫暖，若是長途航程結(jié)束，稍微加熱，也能享受地道廣府味道。這份廣府手信，有溫度，有故事，將化作一張張味覺名片，飛到世界各地。

　　作為廣府老字號美食的標(biāo)桿，陶陶居不斷創(chuàng)新與發(fā)展，以機(jī)場店作為廣府文化宣傳的窗口，成為有溫度的廣府老字號美食名片，傳播廣府飲食文化。未來，在陶陶居等廣府老字號美食的共同努力下，相信白云機(jī)場將成為更具廣府美食特色的機(jī)場，讓“食在廣州”的美譽(yù)熠熠生輝。