廣州白云機(jī)場(chǎng)2號(hào)航站樓將于4月26日全面啟用，一批廣式餐飲名店悉數(shù)進(jìn)駐，其中百年老字號(hào)陶陶居除了帶來“同城同價(jià)”的震撼驚喜外，還將堅(jiān)持全手工現(xiàn)場(chǎng)制作菜品，承諾“同城同味”，同時(shí)不惜重金打造高顏值裝修，首創(chuàng)“有溫度的廣府手信”，助力升級(jí)機(jī)場(chǎng)“食在廣州”的餐飲印象。

　　看重品牌窗口價(jià)值，力推同城同價(jià)

　　2號(hào)航站樓總面積88.07萬平方米，除了一早已“劇透”的巨無霸吞吐量外，2號(hào)航站樓還計(jì)劃打造全國(guó)首個(gè)以“云+”命名的主題機(jī)場(chǎng)商圈，商業(yè)規(guī)劃面積達(dá)4.4萬平方米，大約為現(xiàn)有1號(hào)航站樓商業(yè)面積的1.5倍，規(guī)劃商鋪360多家，已經(jīng)相當(dāng)于一個(gè)大體量的SHOPPING MALL。而按年旅客吞吐量4500萬人次計(jì)算，每百萬旅客人均商業(yè)面積達(dá)到了750平方米，超過了東京羽田機(jī)場(chǎng)、倫敦希斯羅機(jī)場(chǎng)等大型國(guó)際機(jī)場(chǎng)。

　　據(jù)了解，首批進(jìn)駐的廣府美食有陶陶居、廣州酒家、惠如樓等老字號(hào)，還有銀記腸粉、靠得住、滿記甜品等特色廣式小吃。值得一提的是，這些餐飲都將實(shí)施 “同城同價(jià)”，讓在機(jī)場(chǎng)用餐的旅客不再“捱貴”。實(shí)行“同城同價(jià)”如何保障利潤(rùn)？對(duì)此，陶陶居品牌經(jīng)營(yíng)方廣州市食尚國(guó)味飲食管理有限公司董事長(zhǎng)尹江波接受記者采訪時(shí)表示：“或許機(jī)場(chǎng)店賺的錢會(huì)比一般市區(qū)的店會(huì)少很多，但相比商業(yè)意義，我們更看重陶陶居機(jī)場(chǎng)店的品牌意義，希望以機(jī)場(chǎng)為窗口贏得國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的口碑，進(jìn)一步加持我們的品牌與形象價(jià)值�！�

　　堅(jiān)持全手工現(xiàn)場(chǎng)制作 傳承廣府飲食文化

　　從進(jìn)駐的餐飲品牌可以看出，2號(hào)航站樓要向來自全球的旅客展示“食在廣州”的餐飲文化。作為現(xiàn)存歷史最悠久的廣州百年老字號(hào)茶樓，陶陶居堪當(dāng)此重任。

　　陶陶居白云機(jī)場(chǎng)2號(hào)航站樓店的廚師核心團(tuán)隊(duì)都是經(jīng)驗(yàn)老到的香港大廚，四大主打產(chǎn)品茶點(diǎn)、燒臘、小炒、老火燉湯都是粵菜的精髓。最重要的是，陶陶居一直拒絕半成品配送，所有出品均堅(jiān)持店內(nèi)師傅全手工制作，這也是陶陶居出品一直保持高水準(zhǔn)的“秘訣”。

　　“陶陶居無論在哪里開店，都不會(huì)考慮工業(yè)化生產(chǎn)，這是對(duì)傳統(tǒng)手藝的尊重，也是陶陶居現(xiàn)在未來都要堅(jiān)守的。我們一旦選擇工業(yè)化生產(chǎn)，就是對(duì)這個(gè)品牌的破壞�！币�江波說。考慮到機(jī)場(chǎng)客群的消費(fèi)特點(diǎn)，陶陶居對(duì)產(chǎn)品線做出了調(diào)整，新增商務(wù)套餐，即便一個(gè)人用餐，也能盡可能多地品嘗到不同種類的粵式點(diǎn)心。

　　不僅如此，陶陶居還設(shè)置了點(diǎn)心手作展示區(qū)，每日都有點(diǎn)心師傅在店門前“擺臺(tái)獻(xiàn)藝”，現(xiàn)場(chǎng)展示茶點(diǎn)制作的全過程。讓2號(hào)航站樓來自全球各地的旅客，能在機(jī)場(chǎng)近距離看到百年傳承至今的茶點(diǎn)制作技藝，體驗(yàn)一盅兩件的飲茶文化，感受到廣府文化的獨(dú)特魅力。

　　巨型鳥籠搬進(jìn)機(jī)場(chǎng)，風(fēng)格更國(guó)際范

　　陶陶居的廣府特色除了體現(xiàn)在出品上，還有其裝修風(fēng)格上。機(jī)場(chǎng)的餐飲品牌，多為節(jié)省成本，以簡(jiǎn)約快餐店標(biāo)準(zhǔn)裝修居多。而陶陶居店內(nèi)則持續(xù)大量運(yùn)用琉璃窗花、趟櫳門、鳥籠等物件，讓大家仿佛穿越時(shí)光置身老西關(guān)。據(jù)透露，此次的機(jī)場(chǎng)店除將繼續(xù)沿用“時(shí)尚西關(guān)風(fēng)情”的裝修風(fēng)格外，還將根據(jù)機(jī)場(chǎng)的特點(diǎn)走“國(guó)際范”路線。記者探店了解到，陶陶居機(jī)場(chǎng)店面積近500平方米，有約200個(gè)餐位，在白云機(jī)場(chǎng)2號(hào)航站樓眾多店鋪中已算是“巨無霸”體量。而陶陶居標(biāo)志性的上面還掛著康有為所書的“陶陶居”金漆招牌的大鳥籠也一并搬入機(jī)場(chǎng)店。

　　陶陶居機(jī)場(chǎng)店作為品牌的“門面”，將不計(jì)成本做好“面子工程”，其打造的不僅是品牌窗口，更是廣府文化的“體驗(yàn)基地”。精致的裝修風(fēng)格在細(xì)節(jié)中處處透露著屬于廣州的城市印記，坐在舒適的卡座上，叫上一份點(diǎn)心，品一杯香茗，旅客即使身在機(jī)場(chǎng)，也能體驗(yàn)地道的廣府嘆茶文化。

　　有溫度的廣府手信，走向全球各地

　　“老字號(hào)的價(jià)值在于老，但出路絕對(duì)在于創(chuàng)新�！边@是尹江波說過的一句話。陶陶居機(jī)場(chǎng)店還有許多創(chuàng)新舉措，這里不只有全手工現(xiàn)場(chǎng)制作的點(diǎn)心可以堂食，還專門為旅客打造了“有溫度的廣府手信”。店內(nèi)招牌——百年燒鵝、鮮果天鵝榴蓮酥、蝦餃、豬豬包等經(jīng)典粵式佳肴都能用極具廣府特色的包裝打包帶上飛機(jī)。

　　不同于定制包裝的量產(chǎn)手信，陶陶居有溫度的廣府手信是全手工現(xiàn)場(chǎng)制作，送到旅客手上時(shí)冒著熱氣與香氣，若是短途航程，到達(dá)目的地時(shí)，尚感溫暖，若是長(zhǎng)途航程結(jié)束，稍微加熱，也能享受地道廣府味道。這份廣府手信，有溫度，有故事，將化作一張張味覺名片，飛到世界各地。

　　作為廣府老字號(hào)美食的標(biāo)桿，陶陶居不斷創(chuàng)新與發(fā)展，以機(jī)場(chǎng)店作為廣府文化宣傳的窗口，成為有溫度的廣府老字號(hào)美食名片，傳播廣府飲食文化。未來，在陶陶居等廣府老字號(hào)美食的共同努力下，相信白云機(jī)場(chǎng)將成為更具廣府美食特色的機(jī)場(chǎng)，讓“食在廣州”的美譽(yù)熠熠生輝。