南洋老爹以咖啡原木及色調(diào)為主，既古樸又典雅，呈現(xiàn)出濃郁的馬來風(fēng)情。‍

    本網(wǎng)訊（第一商業(yè)網(wǎng)記者 文小蘭 12月4日廣州報(bào)道）南洋老爹百信店明天（5日）正式開業(yè)。第一商業(yè)網(wǎng)記者獲悉，這是繼今年5月1日東方寶泰店之后，廣州開的第二家店。明年將繼續(xù)加速擴(kuò)張，在廣州、東莞等地再開5家店。

    明年計(jì)劃在廣東開5家店
    今天中午，記者來到位于百信廣場4樓的南洋老爹看到，店面以咖啡原木及色調(diào)為主，配以馬來西亞特有的貝殼燈飾，清真寺、國家英雄紀(jì)念碑等為背景的圖案，既古樸，同時(shí)又融匯了時(shí)尚、典雅的元素，呈現(xiàn)出濃郁的馬來西亞風(fēng)情。

    記者了解到，南洋老爹餐飲管理有限公司于2007年于香港成立，同年在深圳開了第一家店。南洋老爹由廣州盛希餐飲有限公司獨(dú)家運(yùn)營管理，是集新加坡、馬來西亞、泰國于一體的南洋菜系大本營。今年5月1日在廣州東站的東方寶泰開了第一家店，備受消費(fèi)者追捧。

    廣州盛希餐飲有限公司執(zhí)行董事王總告訴記者，南洋老爹百信店面積270㎡，可容納150多位客人。南洋老爹馬來西亞餐廳，是馬來西亞駐廣州領(lǐng)事館推介支持的最具馬來美食代表餐飲之一，明天（5日）試業(yè)馬來西亞駐廣州領(lǐng)事館領(lǐng)事將會(huì)蒞臨剪裁。南洋老爹的出品顧問，是連續(xù)兩界擔(dān)任馬來西亞廚師工會(huì)的主席的戴師傅。

    “明年將會(huì)繼續(xù)加速擴(kuò)張，計(jì)劃在廣東開5家店，包括將于3月開業(yè)的恒寶廣場店，9月開業(yè)的東莞東城萬達(dá)廣場店、番禺永旺店，以及11月開業(yè)的番禺萬達(dá)店等，這幾家店面積均在270㎡-500㎡左右。預(yù)計(jì)2015年前開15家分店�！蓖蹩傉f。

         12月5日，馬來西亞駐廣州領(lǐng)事館商務(wù)部長蒞臨南洋老爹百信店剪裁。‍

    皇室“御廚”展馬來廚藝
    令人意想不到的是，南洋老爹主廚陳師傅竟是馬來西亞前國王御廚。他不僅曾在皇室服務(wù)了7年，還是馬來西亞廚師工會(huì)主席戴師傅的徒弟。“御廚”陳師傅從事餐飲行業(yè)33年，在深圳南洋老爹時(shí)，就以其精湛的廚藝，受過《南方都市報(bào)》、《深圳晚報(bào)》、《晶報(bào)》、《廣東電視臺(tái)》、《深圳衛(wèi)視》等多家媒體的報(bào)道。

    “御廚”陳師傅還有一個(gè)美譽(yù)“娘惹王子”。為什么會(huì)被稱為“娘惹王子”？他謙虛地說，可能是自己的娘惹菜系做得好吧�！澳锶恰北臼侵钢袊鴮m廷與馬來皇族通婚的后代，男性稱為“峇峇”，女性稱為“娘惹”�，F(xiàn)在的“娘惹”是一種飲食文化，主要是中國菜與東南亞菜式風(fēng)味的混合體，結(jié)合了甜酸、辛香、微辣等多種風(fēng)味，口味濃重，是南洋最特別、最精致的佳肴之一。

    在后廚，記者看到忙碌的陳師傅，不到半個(gè)小時(shí)，海南雞、奶油蝦、咖喱牛腩等菜品就一一上桌。記者發(fā)現(xiàn)，由陳師傅打造的南洋菜式品相典雅，烹飪手法也較為西式。一盤咖喱牛腩，濃稠的咖喱顏色偏紅，卻入口香甜，椰奶的香味中帶著點(diǎn)微辣。奶油蝦則是典型的法式口味，香甜可口，有種淡淡地奶香。海南雞肉質(zhì)鮮滑，沾上新加坡食油、馬來特制辣椒醬，鮮嫩的口感無不觸動(dòng)食客的味蕾。

    據(jù)介紹，“馬來沙爹串燒”、“肉骨茶”、“新加坡海南雞”、“法式奶油蝦”、“馬來招牌咖喱牛腩”、“辣子蟹”等六大特色菜是南洋老爹的主打菜。除此之外，南洋老爹還率先在國內(nèi)開設(shè)了多個(gè)自創(chuàng)品牌飲品，包括榮獲1998美國西雅圖咖啡至尊大獎(jiǎng)的金咖啡、特色拉茶、南洋薏米奶、奧巴馬珍多冰等，深受食客們的喜愛。

                       皇室“御廚”陳師傅（左一）親自掌勺，為其他廚師做示范。