近日，連咖啡CEO張曉高接受了彭博電視的專訪，這是繼星巴克宣布與阿里巴巴達(dá)成戰(zhàn)略合作之后，彭博電視首次采訪國內(nèi)新零售咖啡企業(yè)。

    在2018年中國的咖啡市場頻上熱門后，有人斷言，中國咖啡市場的第一梯隊(duì)，已經(jīng)由之前的星巴克、Costa、太平洋咖啡迅速變成了星巴克、連咖啡和瑞幸咖啡。

    而在短短一周時(shí)間內(nèi)，作為美國主流媒體之一的彭博，先后采訪了國內(nèi)咖啡市場的兩位主要玩家，直接說明了國際媒體對于目前國內(nèi)咖啡市場的關(guān)注度。

    當(dāng)被問及對于星巴克入局的看法時(shí)，張曉高表示：“星巴克與阿里巴巴的合作對于連咖啡來說，是一個(gè)利好消息。巨人的入局會(huì)把整個(gè)咖啡外送市場推向一個(gè)新的高潮。”

    危機(jī)始終存在，巨人早該覺醒

    隨著過去兩年美國同店銷售的減速，中國市場成為星巴克發(fā)展的重點(diǎn)。但是根據(jù)星巴克最新的2018財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)顯示，中國/亞太區(qū)營運(yùn)利潤率從26.6%下降到19%，下降達(dá)7.6個(gè)百分點(diǎn)。中國區(qū)門店同店銷售同比下降2%，Q2則為同店增長3%，Q1同店增長為1%，這是中國市場9年來的首次下降。

    正所謂“窮則思變，變則通，通則久”，在過去30年中，星巴克通過幾次關(guān)鍵的變革有效地化解了一次次的困境。

    1987年，舒爾茨收購星巴克，調(diào)整公司戰(zhàn)略，開出了第一家銷售滴濾咖啡和濃縮咖啡飲料的門店，并且在5年之后成功登陸納斯達(dá)克；

    1999年，星巴克選擇進(jìn)入中國大陸，彼時(shí)市場接受程度接近為零的中國大陸市場，經(jīng)過近20年的經(jīng)營，如今成為星巴克發(fā)展速度最快、最大的海外市場；

    2008年，金融危機(jī)席卷全球，星巴克通過重塑企業(yè)價(jià)值觀、調(diào)整管理層、叫停早餐三明治銷售、組織停業(yè)培訓(xùn)和裁員等一系列手段快速走出泥潭；

    時(shí)至今日，被寄予厚望的中國市場交出了令人失望的財(cái)報(bào)，迫使星巴克不得不再次動(dòng)起了變革的腦筋，這一次，星巴克選擇與本土企業(yè)阿里巴巴合作。

    星巴克CEO凱文約翰遜在接受彭博采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)稱，“創(chuàng)新無處不在，中國企業(yè)有世界上最先進(jìn)的創(chuàng)新理念”。

    其實(shí)，早在四年之前的2014年的，星巴克就該意識(shí)到這一危機(jī)的存在。那一年，餓了么和美團(tuán)的戰(zhàn)爭剛拉開序幕，錢治亞還在神州租車負(fù)責(zé)運(yùn)營，新零售的概念沒有被提出。那一年，連咖啡成立，并開始提供星巴克、COSTA等品牌的代購?fù)馑头��?wù)。

    正如張曉高在采訪中提到的：“經(jīng)過一年時(shí)間，我們驗(yàn)證了咖啡外送市場的真實(shí)存在，并且發(fā)現(xiàn)整個(gè)市場規(guī)模正在不斷擴(kuò)大。”因此，連咖啡在2015年按計(jì)劃推出了自有品牌Coffee Box，并逐步剝離第三方代購業(yè)務(wù)，專注于自家產(chǎn)品的外送服務(wù)。

    第四空間 VS 社交新零售

    外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。當(dāng)下國內(nèi)咖啡市場的火熱，主要是由于連咖啡、星巴克和瑞幸咖啡三家的共同發(fā)力，但細(xì)究之下，便能發(fā)現(xiàn)連咖啡與其他兩家之間在商業(yè)模式上存在著明顯的差異。

    宣布與阿里巴巴戰(zhàn)略合作之前的30年，星巴克的立身之本是“第三空間”消費(fèi)理念�，F(xiàn)在，依托阿里巴巴旗下的餓了么、盒馬鮮生、天貓等渠道資源，星巴克宣布全面開啟進(jìn)入“第四空間”時(shí)代，即：生活空間——工作學(xué)習(xí)空間——線下零售門店——線上零售平臺(tái)。在這一點(diǎn)上，星巴克與瑞幸咖啡存在著較高的重合性。

    反觀連咖啡，自成立伊始，為了避開星巴克所擁有的門店優(yōu)勢，連咖啡一直在線下以“咖啡車間”形式存在，九成以上訂單來自線上，如果說星巴克正在試圖進(jìn)入“第四空間”，那么連咖啡從誕生之日起，就是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的“線上零售平臺(tái)”。

    為了打出差異化，連咖啡一直堅(jiān)定打“社交”這張牌。從咖啡庫、福袋、拼團(tuán)小程序，到不久前刷屏的“口袋咖啡館”，連咖啡圍繞微信生態(tài)體系，開發(fā)了一系列基于人際關(guān)系的玩法和產(chǎn)品。

    社交的基因加上新零售的模式，催生出了以連咖啡為代表的社交新零售。雙十一單周100萬杯、雙十二單日40萬杯，“口袋咖啡館”開館數(shù)一周內(nèi)突破100萬，這都可以窺見社交新零售的威力。

    “第四空間”和“社交新零售”，不同的商業(yè)模式，不同的故事，誰能講得更好更受消費(fèi)者的認(rèn)可呢？

    結(jié)語

    “花了5年時(shí)間，連咖啡們終于把星巴克叫醒了，巨人上路，創(chuàng)新者那得趕緊往前狂奔�。　痹诘弥�星巴克與阿里巴巴達(dá)成合作的第一時(shí)間，連咖啡的另一位創(chuàng)始人連長便在自己的朋友圈發(fā)出了這樣的呼喊。

    事實(shí)也正如連長所說，盡管國內(nèi)的新零售咖啡品牌起跑較早，可星巴克一旦醒來，所迸發(fā)的能量不容小視。在星巴克完全發(fā)力之前，如何搶占高地，牢牢掌握住屬于自己的份額，才是連咖啡們接下來應(yīng)該考慮的重點(diǎn)。