自2月7號(hào)回到北京的家中后，北京好鄰居便利店總經(jīng)理陶冶和很多人一樣，開(kāi)始響應(yīng)號(hào)召宅在家里，實(shí)在找不到好吃的，就開(kāi)始偶爾進(jìn)進(jìn)廚房，兩周下來(lái)，廚藝開(kāi)始有所恢復(fù)。

　　這一段時(shí)間，在家里練廚藝的應(yīng)該不止陶冶。受疫情的影響，很多宅在家里的年輕人也不得不開(kāi)始學(xué)著買(mǎi)菜做飯。這一段時(shí)間很多線(xiàn)下門(mén)店都關(guān)門(mén)了，但是超市卻忙得不行，還有前置倉(cāng)等生鮮到家服務(wù)平臺(tái)，也都迎來(lái)了訂單的增長(zhǎng)。

　　這一切，似乎與便利店無(wú)關(guān)。

　　飯團(tuán)壽司，關(guān)東煮盒飯。無(wú)論冷食熱食，在便利店的分類(lèi)里都屬于熟食，就是買(mǎi)了就可以入口食用。而當(dāng)下緊俏的生鮮類(lèi)商品（一般包括肉菜果），這些商品屬于食材，需要買(mǎi)回家烹飪才能食用。看上去，就不夠“方便”。

　　便利店真的做不了生鮮嗎？早在2018年，好鄰居便利店就開(kāi)始進(jìn)行了生鮮加強(qiáng)店型的改造，在原來(lái)紅標(biāo)店的基礎(chǔ)上，推出賣(mài)生鮮的綠標(biāo)店。沒(méi)想到，在今天有了意外的收獲。

　　疫情襲來(lái)，零售業(yè)很多線(xiàn)下門(mén)店要么大批關(guān)店、要么開(kāi)業(yè)后門(mén)可羅雀。城市便利店的主戰(zhàn)場(chǎng)之一是寫(xiě)字樓和商圈地區(qū)，這些區(qū)域的門(mén)店日商下滑嚴(yán)重。

　　好鄰居的很多紅標(biāo)店也遇到了同樣的困難。但是出乎意料的是，綠標(biāo)店出現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。有一個(gè)小區(qū)，因?yàn)槌霈F(xiàn)了疑似病例實(shí)現(xiàn)封閉管理，外人很難再進(jìn)入小區(qū)。為了解決居民生活需要，于是這個(gè)小區(qū)內(nèi)的好鄰居綠標(biāo)店奉命頂著防護(hù)的壓力開(kāi)業(yè)，同時(shí)開(kāi)業(yè)的還有其他品牌。誰(shuí)也沒(méi)想到的是，這家面積只有100多平的小店業(yè)績(jī)最高沖到了單日銷(xiāo)售破5萬(wàn)元。這已經(jīng)接近了北京市便利店行業(yè)日商的最高水平。

　　除去這種極端場(chǎng)景，目前好鄰居營(yíng)業(yè)的20多家綠標(biāo)店，銷(xiāo)售額最少的也能實(shí)現(xiàn)翻一倍以上的增長(zhǎng)，日商可以達(dá)到2萬(wàn)元以上。不過(guò)， 在接近300家的已開(kāi)業(yè)門(mén)店中，綠標(biāo)店的占比不到十分之一。

　　既然如此，為什么好鄰居不多搞一些綠標(biāo)店呢？因?yàn)閺目腿�、商品結(jié)構(gòu)、店型等方面考慮，生鮮和便利店，確實(shí)天生就是一對(duì)矛盾體。

　　不過(guò)，隨著形勢(shì)的變化，便利店行業(yè)到了迎難而上的時(shí)候了，賣(mài)生鮮這件事，可能是一個(gè)新的突破口。

　　不能丟了年輕人

　　客觀(guān)的說(shuō)，便利店嘗試賣(mài)菜的不在少數(shù)，北京711嘗試賣(mài)過(guò)；2019年，超市發(fā)羅森也推出了生鮮加強(qiáng)型的門(mén)店，易捷便利店最近還想出來(lái)新招，在其已有的“一鍵到車(chē)”服務(wù)內(nèi)容中，最近上線(xiàn)了蔬菜禮包組合。

　　不過(guò)，既然是便利店，就不能讓消費(fèi)者因?yàn)橛辛松�鮮，就認(rèn)為自己走進(jìn)的是一家社區(qū)生鮮店。在當(dāng)下的城市里，回到廚房做飯的人，對(duì)于生鮮食材有著穩(wěn)定需求的人，還是40、50年代出生的這一代人，他們更習(xí)慣線(xiàn)下買(mǎi)菜，精挑細(xì)選，對(duì)價(jià)格敏感，做飯就是他們生活的一個(gè)部分。而這一部分人，天生就不是便利店的核心客群。

　　從一開(kāi)始，便利店和生鮮之間，就有著一個(gè)天然的矛盾點(diǎn)，客群是誰(shuí)？

　　以前有區(qū)域便利店開(kāi)新店做生鮮（蔬菜瓜果）促銷(xiāo)，發(fā)現(xiàn)店里來(lái)了很多大爺大媽?zhuān)�買(mǎi)菜要反復(fù)挑選，什么促銷(xiāo)買(mǎi)什么，整個(gè)改變了便利店的氛圍，立刻果斷停到了蔬菜供應(yīng)�；氐搅苏�常的便利店品類(lèi)結(jié)構(gòu)。便利店的基因里，不適合賣(mài)生鮮，這不是偏見(jiàn)，而是很多人實(shí)踐后得出的結(jié)論。

　　正常的便利店，是環(huán)境干凈整潔、人流不大、快進(jìn)快出，帶一點(diǎn)“小清新”的消費(fèi)場(chǎng)景。說(shuō)到底，便利店里年輕人（中青年人）才是主力客群。

　　在好鄰居，改造后的綠標(biāo)店每日保障100余種新鮮蔬果、20余款豬肉雞肉及海鮮類(lèi)商品，還有10余款熟食鹵味的正常供應(yīng)，和10幾個(gè)面食為主的主食熟食。

　　好鄰居的綠標(biāo)店是如何解決這個(gè)問(wèn)題的呢？目前看來(lái)，好鄰居的綠標(biāo)店經(jīng)過(guò)一年多的摸索，有兩件事值得注意：

　　第一，綠標(biāo)店吸引的還是中青年消費(fèi)者來(lái)買(mǎi)菜，而不是社區(qū)生鮮店的老年客群。

　　第二，在疫情期間送貨小哥滿(mǎn)街跑的情況下，綠標(biāo)店幾乎完全放棄線(xiàn)上，仍舊實(shí)現(xiàn)了每日數(shù)萬(wàn)元的單店銷(xiāo)售。

　　2019年底的一個(gè)下午，我來(lái)到北京市車(chē)公莊地鐵口的一家好鄰居綠標(biāo)店參觀(guān)。這是一家由紅標(biāo)店改造完成的綠標(biāo)店，面積大約在180多平，有2000來(lái)個(gè)SKU。其中包括生鮮在內(nèi)的能夠“吃的”商品，超過(guò)一半。在改造之前，單日日商大約9000多元，改造后大約2萬(wàn)多元。增加了水果蔬菜等生鮮SKU。

　　綠標(biāo)店的基本店型為，面積分200平的大店和100平的小店，sku數(shù)量在1500-2000之間。生鮮的銷(xiāo)售占比（包含菜果肉蛋）大約在35-50%之間。

　　從這家店的店內(nèi)布局和結(jié)構(gòu)來(lái)看，進(jìn)門(mén)右手邊首先陳列的是水果，然后是蔬菜區(qū)域，包括黃瓜、西紅柿、胡蘿卜等最常見(jiàn)的蔬菜，都是預(yù)處理過(guò)的包裝凈菜。除此之外，門(mén)店還有調(diào)味品、熟食等半成品，搭配用的廚房用品。

　　從現(xiàn)場(chǎng)來(lái)看，顧客以30-40歲的上班族為主，也有一些更年輕的消費(fèi)者。

　　我問(wèn)陶冶，同樣是賣(mài)生鮮，綠標(biāo)店和社區(qū)生鮮店的區(qū)別是什么？他回答有以下幾點(diǎn)。首先是豐富度不一樣，社區(qū)生鮮店品類(lèi)更豐富，是為家庭主婦和掌握廚房話(huà)語(yǔ)權(quán)的老人準(zhǔn)備的。綠標(biāo)店是提供最基本的最常見(jiàn)的幾類(lèi)廚房食材，豐富度相差很多；其次，水果品類(lèi)較為豐富，既有毛利也能引流。第三，門(mén)店同時(shí)搭配的有大量好鄰居自制的半成品。第四，在門(mén)店，還能聽(tīng)到店員的吆喝聲，“打鹵面、炸醬面、肉夾饃...”，這在便利店也是少見(jiàn)的。生活氣息更濃厚。

　　綠標(biāo)店的商品結(jié)構(gòu)核心還是圍繞一個(gè)點(diǎn)：方便。對(duì)于便利店的這個(gè)核心價(jià)值，從來(lái)沒(méi)有背離。

　　用陶冶的話(huà)說(shuō)，“我們是幫助年輕人解決一頓飯的問(wèn)題，就是今天我突然想回家吃個(gè)飯，可以自己簡(jiǎn)單弄一點(diǎn)，但是我不解決一家人廚房采購(gòu)的問(wèn)題�！边@一細(xì)微的差別，恰恰是綠標(biāo)店找到的生存空間。

　　事實(shí)上，在陶冶看來(lái)，少量的剛需生鮮品類(lèi)和自制半成品的相互配合，才是門(mén)店受到年輕人歡迎的原因。

　　而便利店內(nèi)其他烘焙、快消品的組合，也確保了門(mén)店沒(méi)有脫離年輕人的偏好。

　　舉個(gè)例子，在快消品方面，這家店賣(mài)啤酒，主打的是精釀啤酒。而在大超市，主打的是燕京啤酒。當(dāng)時(shí)在這家店，我還看到了2019年的網(wǎng)紅商品，武漢二廠(chǎng)汽水。

　　這種品類(lèi)結(jié)構(gòu)的組合，讓改造后的綠標(biāo)店客群發(fā)生了微妙的變化。改造前，這家店的客流男女比例是6:4，改造后，變成了4:6。女性客戶(hù)明顯增加。

　　而在疫情期間，有生鮮的綠標(biāo)店，明顯拉動(dòng)了其他品類(lèi)的銷(xiāo)售增長(zhǎng)。這從生鮮商品的銷(xiāo)售占比可以看出來(lái)。在一家綠標(biāo)店，當(dāng)銷(xiāo)售額在日商2萬(wàn)元左右時(shí)，生鮮商品的銷(xiāo)售占比在40%—50%。疫情期間，人們對(duì)生鮮的需求大漲，從訂貨來(lái)看，門(mén)店補(bǔ)貨最多的也是生鮮商品。但是這類(lèi)商品的銷(xiāo)售占比，并沒(méi)有顯著變化，還是40%-50%。

　　這說(shuō)明，人們?cè)趤?lái)綠標(biāo)店買(mǎi)生鮮和半成品的同時(shí)，也連帶購(gòu)買(mǎi)了其他商品。

　　陶冶曾經(jīng)做過(guò)一次演講，叫《吃的都市樂(lè)章》。也就是說(shuō)，便利店的核心功能其實(shí)也是聚集解決年輕人吃的問(wèn)題，解決他們?cè)跊](méi)有時(shí)間做飯、或者不會(huì)做飯的情況下如何吃好的問(wèn)題。當(dāng)然除了正餐，也包括下午茶、夜宵等不同時(shí)段的零嘴需求。

　　“我們針對(duì)的是小夫妻、小家庭。店里邊除了買(mǎi)點(diǎn)菜肴，你還可以買(mǎi)點(diǎn)熟食，比如買(mǎi)點(diǎn)包子，買(mǎi)點(diǎn)熟肉，可以加個(gè)菜，這樣你回家做飯壓力就小了，你可能只要做一個(gè)青菜，這里能給你再加個(gè)菜�？偠�言之，讓你能夠回到家更輕松，動(dòng)作更少�！碧找睂�(duì)虎嗅表示。

　　這一點(diǎn)，隨著時(shí)間、空間、消費(fèi)習(xí)慣的改變，便利店的解決方案也會(huì)隨之變化。說(shuō)到底，生鮮品類(lèi)的加入，也是豐富解決方案的一種手段，而不是要便利店徹底改變自己的定位，迷失自我。

　　“我們紅標(biāo)店是針對(duì)年輕人上班時(shí)候的需求，而綠標(biāo)店針對(duì)的是年輕人回到社區(qū)的需求。”陶冶說(shuō)。

　　社區(qū)對(duì)于中國(guó)的城市，其實(shí)也是一個(gè)近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展才被反復(fù)提及的概念。

　　重新理解社區(qū)

　　陶冶和他的很多同事都經(jīng)歷過(guò)2003年的非典，他對(duì)當(dāng)時(shí)超市里貨架被搶空的一幕，記憶猶新。因此，1月20日，當(dāng)他感覺(jué)到疫情可能變得嚴(yán)重時(shí)，好鄰居就第一時(shí)間成立了工作小組，幾個(gè)參與者都是經(jīng)歷過(guò)非典的老零售人。一些回到老家的采購(gòu)人員也被緊急召回，提前開(kāi)始準(zhǔn)備貨源，包括消毒液、米面糧油、礦泉水、方便面這些生活必備品。

　　但是，面對(duì)肆虐的病毒，普通人心里還是打鼓的。很多門(mén)店受疫情影響沒(méi)有開(kāi)門(mén)，同時(shí)有些員工也沒(méi)有返回北京上班。“他們還會(huì)回來(lái)嗎？”陶冶自問(wèn)，沒(méi)有人知道答案。包括資金緊張的問(wèn)題，其他企業(yè)碰到的困難，好鄰居一個(gè)不少。

　　如何讓顧客安心的來(lái)消費(fèi)，如何讓員工安全的上下崗，這是任何一個(gè)開(kāi)門(mén)迎客的線(xiàn)下零售商都在考慮的問(wèn)題。

　　員工這一端，陶冶親自找資源，從日本代購(gòu)了一批口罩給自己的員工。

　　市場(chǎng)這一端，普遍解決方案是，把開(kāi)著門(mén)的門(mén)店變成“前置倉(cāng)”，主要是靠第三方平臺(tái)來(lái)鏈接用戶(hù)。這是客源大幅下滑時(shí)，零售商們無(wú)可奈何的對(duì)策。

　　但是好鄰居的做法，出乎所有人意料。早就開(kāi)始在綠標(biāo)店做全渠道營(yíng)銷(xiāo)試點(diǎn)的好鄰居，最近卻把邁出的這只腳收了回來(lái)。

　　很多人都去看過(guò)北京農(nóng)科院大院的好鄰居門(mén)店，這家店是最早的綠標(biāo)店樣板店，也是全渠道和數(shù)字化的試驗(yàn)店，它想試驗(yàn)一下，在這個(gè)有800多名住戶(hù)的封閉小區(qū)內(nèi)，如何可以線(xiàn)上線(xiàn)下無(wú)縫對(duì)接消費(fèi)者。

　　但是現(xiàn)在，陶冶的認(rèn)識(shí)有了改變。在疫情期間，好鄰居業(yè)績(jī)大漲的那些綠標(biāo)店，銷(xiāo)售主要來(lái)自線(xiàn)下到店銷(xiāo)售，線(xiàn)上訂單寥寥無(wú)幾。為什么？

　　陶冶表示，零售商做線(xiàn)上到家，很多企業(yè)都還是依靠第三方平臺(tái)，但是實(shí)際上每個(gè)商家能夠獲得的流量是有限的，而且流量獲取和運(yùn)營(yíng)的成本較高。“流量分散，且高度競(jìng)爭(zhēng)�！碧找备艣r說(shuō)。

　　他發(fā)現(xiàn)對(duì)于便利店這種近場(chǎng)景的商業(yè)，更有效的還是通過(guò)社群，也就是所謂“私域流量”，門(mén)店直接在微信群發(fā)促銷(xiāo)和新品信息，吸引用戶(hù)到店購(gòu)買(mǎi)，取得了很好的效果。

　　這在疫情期間，好鄰居的做法和很多零售商都不同。它的交易方式可以概況為：線(xiàn)上決策，線(xiàn)下交易。

　　陶冶認(rèn)為，這其實(shí)和業(yè)態(tài)特點(diǎn)有關(guān)，便利店的特點(diǎn)就是近，是典型的社區(qū)配套。那么，是否需要在門(mén)店——用戶(hù)的鏈路之間，生生再加入一個(gè)環(huán)節(jié)？

　　這其實(shí)涉及到對(duì)社區(qū)的理解。陶冶認(rèn)為，疫情對(duì)商業(yè)最大的積極影響，或許會(huì)激發(fā)社區(qū)商業(yè)在未來(lái)的井噴。

　　雖然便利店的基因里不適合賣(mài)菜，但是便利店天生屬于社區(qū)。在疫情期間，便利店和超市是目前各地政府明確要求堅(jiān)持開(kāi)業(yè)保障供應(yīng)的兩個(gè)“民生業(yè)態(tài)”。這個(gè)視便利店與超市同等重要、讓兩者平起平坐的政策走向，雖然讓便利店行業(yè)承受著虧損和防疫的壓力，但是也讓陶冶這樣的老便利店人激動(dòng)不已。

　　陶冶認(rèn)為，自從2019年7月商務(wù)部發(fā)布《商務(wù)部辦公廳關(guān)于推動(dòng)便利店品牌化連鎖化發(fā)展的工作通知》開(kāi)始，（請(qǐng)參考虎嗅文章《便利店喜提史上最大利好，夫妻小店進(jìn)入招安時(shí)刻》），國(guó)家有關(guān)部門(mén)實(shí)際上是從政策層面明確了，便利店是和超市同等重要、可以保障民生的城市商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。

　　2020年1月27日，商務(wù)部等13部門(mén)近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)品牌連鎖便利店加快發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出優(yōu)化便利店?duì)I商環(huán)境，推動(dòng)便利店品牌化、連鎖化、智能化發(fā)展。這也被認(rèn)為是便利店行業(yè)進(jìn)一步的政策紅利，很多老板都準(zhǔn)備在2020年大干一場(chǎng)，但是疫情不期而至。

　　而在此之前，連鎖品牌便利店經(jīng)常會(huì)被和雜貨店、夫妻老婆店混為一談。畢竟，這是一個(gè)比同為舶來(lái)品的大賣(mài)場(chǎng)，更加嶄新的業(yè)態(tài)。便利店在我國(guó)大陸地區(qū)真正發(fā)展壯大，也不過(guò)十年左右的時(shí)間。

　　如果說(shuō)，超市是一座城市某一類(lèi)人群的生活解決方案，那么便利店是典型的社區(qū)生活解決方案提供者。究竟什么是社區(qū)？陶冶參照歐洲城市社區(qū)發(fā)展的理念，給出了一個(gè)通俗的說(shuō)法：

　　一個(gè)人在體力允許的范圍之內(nèi)，步行所能達(dá)到的活動(dòng)范圍。這也是便利店的核心商圈，恰好是和開(kāi)車(chē)去超市采購(gòu)相對(duì)應(yīng)。

　　事實(shí)上，疫情期間，人們到公共空間的活動(dòng)變少了，但是并不是不出門(mén)。由于無(wú)接觸配送的普及，很多人都會(huì)在一天內(nèi)數(shù)次下樓拿外賣(mài)或者生鮮訂單，這就是人在社區(qū)的活動(dòng)軌跡。當(dāng)便利店的網(wǎng)點(diǎn)也在社區(qū)內(nèi)時(shí)，到便利店還是順路的事情。

　　這就是不靠外賣(mài)，便利店也能活的謎底。

　　從非典的影響看，陶冶認(rèn)為，有兩點(diǎn)趨勢(shì)可以肯定。首先，餐飲業(yè)由于數(shù)月不能開(kāi)業(yè)，部分中小餐飲企業(yè)可能會(huì)被家庭廚房場(chǎng)景和便利店場(chǎng)景分食部分客流，人們要么追求方便，要么追求豐富美味。而這兩種追求背后，安全衛(wèi)生都是第一位的。

　　他還指出，這一輪變化會(huì)導(dǎo)致餐飲企業(yè)身后的生鮮供應(yīng)鏈工廠(chǎng)隨之轉(zhuǎn)型，出現(xiàn)更多變化。

　　其次，疫情過(guò)后，規(guī)范的連鎖化運(yùn)作的零售業(yè)態(tài)會(huì)獲得更多發(fā)展空間。在過(guò)去的中國(guó)城市，社區(qū)服務(wù)的很多功能，是由分散的街邊小店完成。但是疫情會(huì)使得人們對(duì)于衛(wèi)生健康更加重視，因此連鎖化的品牌會(huì)更加受到青睞。

　　“特別是在非常時(shí)期，國(guó)家也意識(shí)到，只有超市、便利店這些連鎖化規(guī)�；�、集約化的企業(yè)，才有能力迅速調(diào)動(dòng)資源，利用自身的供應(yīng)鏈能力，保障供應(yīng)，并且具備社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)木�神和能力，這是小店做不了的事情�！�

　　數(shù)字化的契機(jī)

　　在便利店行業(yè)，有個(gè)崗位叫督導(dǎo)，督導(dǎo)的作用是通過(guò)巡店，發(fā)現(xiàn)門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中的問(wèn)題，及時(shí)糾正。一般來(lái)說(shuō)，按照日本便利店的習(xí)慣，一個(gè)督導(dǎo)每天要負(fù)責(zé)8家門(mén)店。

　　在疫情期間，督導(dǎo)變成了一個(gè)危險(xiǎn)的工種。因?yàn)樾枰�人四處走�?dòng)。

　　在好鄰居，很多督導(dǎo)嘴上不說(shuō)，心里也在發(fā)毛。特別是在北京海淀區(qū)，不斷有確診病例出現(xiàn)的區(qū)域，而好鄰居在海淀區(qū)門(mén)店數(shù)量還比較多。怎么辦？

　　先說(shuō)一下，督導(dǎo)這種巡店體系在便利店行業(yè)為什么重要。陶冶對(duì)于便利店的管理體系，有個(gè)精彩的比喻，那就是像足球隊(duì)教練制定戰(zhàn)術(shù)一樣。

　　每個(gè)足球教練都會(huì)在戰(zhàn)術(shù)板前苦口婆心的灌輸強(qiáng)調(diào)自己的理念，但是一旦上了球場(chǎng)，很多人就走樣了，剩下教練在場(chǎng)邊暴跳如雷。原因何在？因?yàn)樽闱虮荣愃蚕⑷f(wàn)變，陶冶總結(jié)說(shuō)每個(gè)球員在各自位置的反應(yīng)，實(shí)際上是一種日積月累的條件反射和球員之間的相互反饋，“一支球隊(duì)的運(yùn)轉(zhuǎn)，這是一個(gè)長(zhǎng)期培養(yǎng)，分散決策，分散執(zhí)行的過(guò)程。”

　　相比較大賣(mài)場(chǎng)，便利店更加符合“分散決策、分散執(zhí)行”這個(gè)特點(diǎn)。門(mén)店分布廣，每個(gè)店的值班員工都是個(gè)位數(shù)，工作節(jié)奏快。如何保證管理的到位、服務(wù)的統(tǒng)一？于是督導(dǎo)崗位應(yīng)運(yùn)而生，零售業(yè)的難點(diǎn)，在于細(xì)節(jié)太多，所以現(xiàn)場(chǎng)管理是必要手段。

　　陶冶覺(jué)得既然大家都害怕被傳染，那么這倒成為了一個(gè)契機(jī)，可以借機(jī)加大數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的推廣力度。

　　過(guò)去，數(shù)字化推進(jìn)比較大的難點(diǎn)，還是人的習(xí)慣。比如訂貨這件事，疫情來(lái)了，如果不是系統(tǒng)控制，很多店長(zhǎng)還是習(xí)慣經(jīng)驗(yàn)訂貨，以為消費(fèi)者會(huì)囤積，進(jìn)行超量訂貨。

　　但是疫情來(lái)了，督導(dǎo)們更加愿意“在線(xiàn)巡店”了，目前門(mén)店都安裝有攝像頭，通過(guò)拍照等方式也可以實(shí)現(xiàn)門(mén)店場(chǎng)景的實(shí)時(shí)傳輸，這樣一來(lái)，督導(dǎo)們的外出工作量大大降低。陶冶看到，疫情期間，督導(dǎo)們外出巡店的頻次大大降低，而是更多改為在線(xiàn)監(jiān)督，但是門(mén)店的運(yùn)轉(zhuǎn)還很順利。而后臺(tái)的X系統(tǒng)和S系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)小組，都可以在家辦公，在線(xiàn)支援。

　　陶冶本人早年經(jīng)歷有IT互聯(lián)網(wǎng)背景，是最堅(jiān)定的零售數(shù)字化的實(shí)踐者。好鄰居也早就打造了自己的數(shù)字化系統(tǒng)，被稱(chēng)為Xbrain便利店智慧系統(tǒng)，其中包括自主研發(fā)的X系統(tǒng)和S系統(tǒng)。

　　X系統(tǒng)的作用，是幫助門(mén)店做輔助運(yùn)營(yíng)。S系統(tǒng)則是供應(yīng)鏈的管理系統(tǒng)，兩套系統(tǒng)都是在高度數(shù)字化的基礎(chǔ)上進(jìn)行后臺(tái)精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)的工作平臺(tái)。在疫情期間，這套系統(tǒng)對(duì)于保障供應(yīng)發(fā)揮了很大的作用。

　　這套系統(tǒng)不僅能夠?qū)τ谝蚤T(mén)店為終點(diǎn)的供應(yīng)鏈進(jìn)行管控，減少積壓、缺貨，同時(shí)還能降低損耗，提醒對(duì)臨期商品進(jìn)行促銷(xiāo)。同時(shí)，它還能對(duì)全供應(yīng)鏈鏈條進(jìn)行管理，也就是與上游工廠(chǎng)打通，協(xié)調(diào)生產(chǎn)計(jì)劃。

　　這是疫情的副產(chǎn)品，也算是變壞事為好事。陶冶認(rèn)為，數(shù)字化一定是零售業(yè)的方向和未來(lái)，但是過(guò)去行業(yè)在探索數(shù)字化的過(guò)程中，除了技術(shù)因素更多困難是理念因素。越是老牌的企業(yè)，一線(xiàn)員工普遍年紀(jì)比較大，讓這些人習(xí)慣數(shù)字化的管理方式，需要一個(gè)轉(zhuǎn)變過(guò)程。

　　同時(shí)，在企業(yè)管理層，很多人對(duì)于數(shù)字化的認(rèn)識(shí)也存在認(rèn)知誤區(qū)。比如，關(guān)于全渠道和數(shù)字化的關(guān)系，很多業(yè)內(nèi)人士都把這兩者混為一談，似乎認(rèn)為只有+線(xiàn)上，做全渠道業(yè)務(wù)，才能由此推動(dòng)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。而綠標(biāo)店的實(shí)踐則證明，數(shù)字化更多應(yīng)是企業(yè)業(yè)務(wù)和運(yùn)營(yíng)、包括管理的數(shù)字化。

　　不過(guò)，陶冶也指出，消費(fèi)者在線(xiàn)消費(fèi)的趨勢(shì)，會(huì)隨著代際的更替而加強(qiáng)。就拿生鮮這件事來(lái)說(shuō)，陶冶也認(rèn)為，當(dāng)資產(chǎn)富足的60后步入老年生活以后，這會(huì)是非�；ヂ�(lián)網(wǎng)化的一代“老年人”，他們的決策會(huì)高度依賴(lài)線(xiàn)上平臺(tái)。到時(shí)候，對(duì)于生鮮市場(chǎng)究竟有何影響，還有待觀(guān)察。

　　這和側(cè)重線(xiàn)下場(chǎng)景的便利店，會(huì)有矛盾嗎？

　　陶冶說(shuō)，看似有一些矛盾。不過(guò)，便利店的核心人群，還是那個(gè)時(shí)期的年輕人。也就是說(shuō)，便利店行業(yè)的挑戰(zhàn)永遠(yuǎn)是，如何讓新一代年輕人，帶著手機(jī)，走進(jìn)便利店，吃喝，開(kāi)心。

　　總有一代人老去，但是便利店的燈光，永遠(yuǎn)為年輕人亮起。